海參業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 價(jià)格慘降

南北格局之爭(zhēng)

海參存在的歷史距今6億年，6億年的歲月幾乎都是在渤海灣一帶游離。它每小時(shí)只能前進(jìn)4米，按此速度不吃不喝30年，海參才能爬到東海海域。然而，3年前仍然在渤海灣之間放養(yǎng)的軟體生物，一旦被資本的目光盯上，一夜之間就能從北遷徙至南方。這也導(dǎo)致素來(lái)供需尚能平衡的北參市場(chǎng)，陡然增添了南參競(jìng)爭(zhēng)的壓力。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院農(nóng)業(yè)分析師施亮認(rèn)為，南方海參最近兩三年還會(huì)處于一種北方海參主產(chǎn)地的補(bǔ)充地位，但是這種補(bǔ)充地位作用重大，行情好轉(zhuǎn)時(shí)可以輕易擴(kuò)大產(chǎn)量，行情不好時(shí)就降低規(guī)模，從而調(diào)節(jié)海參供需，令行業(yè)不可能獲得太高毛利率。

對(duì)于南參的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，記者采訪了多位專家，他們都認(rèn)為南方不可能成為海參主產(chǎn)區(qū)。

中國(guó)海洋大學(xué)碩士生導(dǎo)師田景波認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部也很支持北參南養(yǎng)，南方海參如果良性發(fā)展，會(huì)和北方海參相得益彰，但他認(rèn)為南方海域資源會(huì)限制海參產(chǎn)量擴(kuò)張。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所黨委書(shū)記王清印也認(rèn)為，北參南養(yǎng)在有利于整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有積極意義，但是由于育種等環(huán)節(jié)還沒(méi)有突破，加上海參質(zhì)量差別很大，所以不可能繼續(xù)大規(guī)模擴(kuò)張。

不過(guò)，北參的主產(chǎn)地大連并沒(méi)有忽視南參崛起的威脅。在去年底召開(kāi)的“大連海參原產(chǎn)地保護(hù)論壇”上，一個(gè)普遍的聲音認(rèn)為，遼參、魯參平分天下的格局即將不復(fù)存在，未來(lái)幾年將發(fā)生重大變化并對(duì)大連海參形成嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和市場(chǎng)擠壓。

好當(dāng)家董秘戚燕認(rèn)為，作為一種北方物種，海參到了南方并不適應(yīng)，戚燕介紹，好當(dāng)家也曾嘗試到福建、廣東養(yǎng)殖海參幼苗，但效果不好，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不同。“南方養(yǎng)殖海參沒(méi)有可持續(xù)性。”戚燕表示，今年南方養(yǎng)殖海參虧損后，養(yǎng)殖戶可能會(huì)更謹(jǐn)慎一些。

施亮并不認(rèn)同這一點(diǎn)。他認(rèn)為，海參到了南方并不適應(yīng)，這“主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。”養(yǎng)殖戶還跟以前一樣喂食，海參難以消化并出現(xiàn)一些疾病。

對(duì)于北參和南參的口感問(wèn)題，北參養(yǎng)殖戶認(rèn)為自己的海參正宗好吃。戚燕也表示，她嘗過(guò)南方海參，有些酸澀。但是施亮不這么認(rèn)為，他走過(guò)的地方都認(rèn)為自己的海參好。

記者采訪的南方海參養(yǎng)殖戶曹光好也認(rèn)為，自己養(yǎng)殖出來(lái)的海參和北參在品質(zhì)上并無(wú)區(qū)別。

北參行業(yè)專家和養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)北參的前景依然樂(lè)觀。他們認(rèn)為北參南養(yǎng)目前面臨兩個(gè)無(wú)法克服難題，分別為南方無(wú)法育苗、無(wú)法過(guò)夏。南參養(yǎng)殖中參苗是最重要的一項(xiàng)成本，無(wú)法過(guò)夏則限制了海參的生長(zhǎng)和捕撈時(shí)節(jié)。

鮑魚(yú)的例子

海參能到南方養(yǎng)殖，是技術(shù)突破的結(jié)果，更大的突破已經(jīng)在陸續(xù)顯現(xiàn)。比如浙江、江蘇企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始規(guī)模化生產(chǎn)苗種，而福建連江縣官塢村已投資建設(shè)育苗基地，整個(gè)育苗項(xiàng)目建成后，可年培育海參苗1.5億頭。

南參育苗和南方的夏季高溫的確是兩大難點(diǎn)。但此前已有了成功的先例，北方鮑魚(yú)在經(jīng)過(guò)雜交后可以成功度過(guò)南方高溫，從而在南方獲得成功。

1985年全國(guó)鮑魚(yú)產(chǎn)量?jī)H為100噸左右，1995年產(chǎn)量達(dá)到千噸，2005年產(chǎn)量超過(guò)2萬(wàn)噸，2010年這一數(shù)字又變成了5萬(wàn)噸。而在5萬(wàn)噸的鮑魚(yú)產(chǎn)量中，南方鮑魚(yú)占到了四分之三還多。田景波表示，“現(xiàn)在連青島酒店的飯桌上也吃的是南方鮑魚(yú)，業(yè)內(nèi)有一個(gè)說(shuō)法，一旦哪種海產(chǎn)品在南方可以規(guī)?；B(yǎng)殖，利潤(rùn)就會(huì)降下來(lái)。”

雖然海參雜交后的肉質(zhì)難以得到保證，但只要經(jīng)過(guò)一代代不斷優(yōu)選，終究會(huì)有所改變。經(jīng)過(guò)10年努力，海參對(duì)鹽鹽要求已經(jīng)降低，但南方夏季高溫依然是一道坎。一旦南方可以培育出足以度夏的海參品種，海參格局將會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化，鮑魚(yú)已經(jīng)經(jīng)歷了這樣一次變化。

當(dāng)鮑魚(yú)養(yǎng)殖利潤(rùn)不高時(shí)，海參又被瞄上。如今南方不少養(yǎng)殖海參的網(wǎng)箱，以前就用來(lái)養(yǎng)殖鮑魚(yú)。其實(shí)在鮑魚(yú)之前，還有一個(gè)先驅(qū)者，海帶本是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，但是上世紀(jì)50年代的海帶南移養(yǎng)殖試驗(yàn)成功，海帶就此搬了家。

如果海參走了鮑魚(yú)和海帶的老路，勢(shì)必會(huì)沖擊到養(yǎng)殖海參的四家上市公司。對(duì)此，施亮認(rèn)為，隨著養(yǎng)殖利潤(rùn)減少，海參產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)會(huì)轉(zhuǎn)向其他環(huán)節(jié)，幾家養(yǎng)殖海參的上市公司，將經(jīng)受重大考驗(yàn)。