2018年碳酸飲料行業(yè)現(xiàn)狀與前景預(yù)測(cè) “不健康”飲品在消費(fèi)升級(jí)中掙扎

 碳酸飲料正經(jīng)歷全球范圍內(nèi)的銷量下滑

隨著兩大碳酸飲料巨頭可口可樂(lè)和百事公司陸續(xù)交出了2017年業(yè)績(jī)單，可口可樂(lè)凈利潤(rùn)同比大跌81%，百事可樂(lè)凈利潤(rùn)同比下滑23%，實(shí)在讓外界唏噓不已。

圖表1：2017年兩大碳酸飲料巨頭利潤(rùn)大幅下滑

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

事實(shí)上，這并非飲料行業(yè)第一次出現(xiàn)糟糕局面。根據(jù)美國(guó)飲料行業(yè)刊物《飲料文摘》數(shù)據(jù)，美國(guó)碳酸軟飲料銷量連續(xù)11年下跌，2015年下降1.2%，降幅大于2014年的0.9%。行業(yè)內(nèi)三大巨頭銷售量皆有所下降。同時(shí)，2015年碳酸軟飲料人均消費(fèi)量下降至153.7升，創(chuàng)自1985年來(lái)的30年最低。

圖表2：1987-2015年美國(guó)人均碳酸飲料消費(fèi)量（單位：加侖）

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)碳酸飲料產(chǎn)銷連續(xù)多年負(fù)增長(zhǎng)

來(lái)自中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)“年輕化、健康化、顏值化”等潮流品類和產(chǎn)品的需求增加，我國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量在2014年達(dá)到1810.66萬(wàn)噸的巔峰后，已經(jīng)是連續(xù)三年負(fù)增長(zhǎng)，2017年產(chǎn)量跌至1744.41萬(wàn)噸。從各品種占飲料總產(chǎn)量的比重來(lái)看，2017年碳酸飲料占比9.66%，已經(jīng)跌破10%。

圖表3：2007-2017年中國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量及占軟飲料比重（單位：萬(wàn)噸，%）

資料來(lái)源：中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

碳酸飲料的失寵已成為不爭(zhēng)的事實(shí)，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研公司Euromonitor International數(shù)據(jù)顯示，雖然中國(guó)市場(chǎng)碳酸飲料銷售額在過(guò)去五年的復(fù)合增長(zhǎng)率為2%，但以銷售量計(jì)算，碳酸飲料在2015年和2016年均出現(xiàn)下滑，由于2017年夏天氣溫偏高，國(guó)內(nèi)碳酸飲料銷量小幅增長(zhǎng)2.4%，百事可樂(lè)和可口可樂(lè)的銷量也有所增長(zhǎng)，但整體下滑趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)。

圖表4：2011-2017年中國(guó)碳酸飲料零售量統(tǒng)計(jì)（單位：萬(wàn)噸，%）

資料來(lái)源：Euromonitor 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

碳酸飲料的未來(lái)：“糖稅”之下的暗淡前景

造成碳酸飲料市場(chǎng)下滑的原因其實(shí)是終端消費(fèi)群體的消費(fèi)意識(shí)發(fā)生了改變。碳酸飲料被貼上了“不健康”的標(biāo)簽，消費(fèi)者互相教育少喝可樂(lè)，這樣負(fù)面的口碑使得碳酸飲料的市場(chǎng)縮減。

消費(fèi)升級(jí)背景之下，碳酸飲料高糖高熱量讓許多追求健康的消費(fèi)者望而卻步，果汁、粗糧飲品、醋飲料等主打“健康概念”的產(chǎn)品成為飲料市場(chǎng)新寵，預(yù)計(jì)未來(lái)碳酸飲料的市場(chǎng)份額將繼續(xù)被茶飲料、果汁飲料等搶占，地位繼續(xù)下降。但考慮到我國(guó)過(guò)去消費(fèi)碳酸飲料的群體較為龐大，因此在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，碳酸飲料的市場(chǎng)空間依然存在。果汁和茶飲料等品類的崛起并不能完全替代碳酸飲料的消費(fèi)，可以說(shuō)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的高速發(fā)展之后，中國(guó)碳酸飲料行業(yè)逐漸步入其生命周期的成熟階段。

另外，中國(guó)還沒(méi)有從國(guó)家層面對(duì)食品減糖的措施和標(biāo)準(zhǔn)做出進(jìn)一步要求，但已經(jīng)有一些國(guó)家這樣做了。從墨西哥在2014年成為全球第一個(gè)開(kāi)征“糖稅”的國(guó)家后，短短幾年間，這一新的稅種已在全球蔚然成風(fēng)。剛剛過(guò)去的2017年，包括英國(guó)、法國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家紛紛加入征收“糖稅”的行列，還有十幾個(gè)國(guó)家的征稅計(jì)劃已在議會(huì)討論之中。可以預(yù)見(jiàn)，中國(guó)加入這一行列只是時(shí)間問(wèn)題，屆時(shí)，碳酸飲料的前景更加暗淡。

圖表5：各國(guó)征收“糖稅”情況匯總

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

以上數(shù)據(jù)來(lái)源參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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