2018年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場(chǎng)前景分析，二三線城市空間大【組圖】

隨著健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的追求也越來(lái)越高，新式茶飲以更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。而隨著奶茶行業(yè)的不斷發(fā)展，更多的新技術(shù)、新設(shè)備運(yùn)用到生產(chǎn)過(guò)程中，提高了奶茶的質(zhì)量，使產(chǎn)品呈現(xiàn)出更佳的色、香、味。比如萃取設(shè)備的使用實(shí)現(xiàn)了茶葉萃取過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化；而傳統(tǒng)手工制作受制于員工培訓(xùn)與熟練程度，低效且難以保持口感一致性。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀一：爆發(fā)早期，行業(yè)規(guī)模潛力超千億

新式茶飲市場(chǎng)空間來(lái)自存量替代和增量需求。存量替代包含不限于對(duì)傳統(tǒng)奶茶店、茶社、茶館、咖啡店的需求替代；對(duì)沖調(diào)類熱飲如熱熔咖啡、沖泡茶、果珍等的替代；對(duì)瓶裝類果汁，碳酸飲料等的替代；增量需求來(lái)自新生代對(duì)社交化、休閑化、標(biāo)簽化帶來(lái)的品質(zhì)健康生活增量需求。2014年至2018年，中國(guó)奶茶市場(chǎng)零售額復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20.0%，并于2018年超過(guò)500.0億元人民幣。同一期間，新式茶飲銷售額的復(fù)合增長(zhǎng)率接近30.0%，并于2018年實(shí)現(xiàn)408.2億元人民幣的銷售額，占整體奶茶市場(chǎng)銷售額的81.4%。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀二：門店數(shù)已暴漲至41萬(wàn)家，二三線城市空間大

過(guò)去兩年，中國(guó)茶飲市場(chǎng)實(shí)在太火爆了。截止2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬(wàn)家，一年內(nèi)增長(zhǎng)74%，增長(zhǎng)率在逐年走高?？梢哉f(shuō)，2019年的茶飲已經(jīng)徹底進(jìn)入了紅海競(jìng)爭(zhēng)，提升品牌力、運(yùn)營(yíng)效率和盈利能力是2019年生存的關(guān)鍵點(diǎn)。

伴隨著消費(fèi)升級(jí)的逐步下沉，現(xiàn)制飲品業(yè)未來(lái)在二、三線城市擁有巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。城市級(jí)別越低，現(xiàn)制茶飲門店增長(zhǎng)越快速。兩年時(shí)間，二線城市現(xiàn)制茶飲門店數(shù)增長(zhǎng)幅度達(dá)120%，三線及以下城市，門店數(shù)增幅高達(dá)138%。

行業(yè)市場(chǎng)前景：現(xiàn)制飲品受到了青少年、潮男潮女的追捧

我國(guó)新式茶飲市場(chǎng)發(fā)展迅猛，但因?yàn)槠淦骄M(fèi)水平離發(fā)達(dá)國(guó)家仍相距甚遠(yuǎn)，因此其潛力仍十分巨大，市場(chǎng)空間也極大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)近幾年國(guó)內(nèi)各線城市對(duì)于新式茶飲的銷量也越來(lái)越驚人。新式茶飲包括天然鮮茶、鮮活果汁、芝士奶蓋茶、新式珍珠奶茶等，其獨(dú)特的口味，和吸引人目光的造型能勾起消費(fèi)者的食欲及購(gòu)買欲。在時(shí)尚、流行元素的帶動(dòng)下，新式茶飲受到了青少年、潮男潮女的追捧。  

經(jīng)過(guò)消費(fèi)升級(jí)，新式茶飲的單價(jià)大多在20-35元/杯，單品價(jià)格上已經(jīng)很難有更大幅度的提升。而通過(guò)相關(guān)產(chǎn)品如面包，或周邊衍生產(chǎn)品的售賣，把線下奶茶店變?yōu)橐粋€(gè)流量入口，可以大大提高客單價(jià)。例如，奈雪的茶和樂(lè)樂(lè)茶售賣軟歐包，喜茶推出各種周邊產(chǎn)品，如口紅、腮紅、指甲油、護(hù)膚品、服飾、包包、手機(jī)殼、杯子、文具和日歷等，幾乎涵蓋一個(gè)女性消費(fèi)者生活的方方面面。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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