深圳發(fā)起國(guó)內(nèi)首個(gè)食品商場(chǎng)自律式評(píng)審 規(guī)范零售企業(yè)

為大力推進(jìn)食品安全管理，由深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、市食品安全促進(jìn)會(huì)發(fā)起、市市場(chǎng)監(jiān)管局支持，聯(lián)合深圳市多家百貨及超市企業(yè)共同開展了“2012年深圳市食品安全規(guī)范管理店”評(píng)審工作，通過(guò)嚴(yán)格評(píng)審評(píng)出的17家合格門店昨日在深圳市海岸城購(gòu)物中心接受了這一高含金量的牌匾。這是繼2011年11月第一次評(píng)審后的第二次評(píng)審，兩次評(píng)審共有20家商場(chǎng)獲得“深圳市食品安全規(guī)范管理店”的殊榮。

前瞻網(wǎng)記者了解到，這種由政府部門指導(dǎo)和支持、行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起、民間自發(fā)組織、本地主流零售食品企業(yè)共同參與的對(duì)食品零售商場(chǎng)進(jìn)行的自律式評(píng)審，目前在國(guó)內(nèi)還是第一次。

據(jù)了解，食品安全規(guī)范管理店評(píng)審依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是《深圳市零售商場(chǎng)食品安全管理控制規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)，這是我國(guó)迄今為止的第一部專門針對(duì)零售商場(chǎng)食品安全管理的規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)。該協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)由市零協(xié)和市食促會(huì)組織深圳各大食品零售企業(yè)在參照國(guó)內(nèi)外主要標(biāo)準(zhǔn)(如ISO22000和HACCP等)，并結(jié)合企業(yè)實(shí)際共同起草完成。該標(biāo)準(zhǔn)充分總結(jié)了深圳食品零售企業(yè)的規(guī)范管理經(jīng)驗(yàn)，是一個(gè)實(shí)操性很強(qiáng)的規(guī)范，是“深圳創(chuàng)新”。

據(jù)前瞻網(wǎng)了解，深圳食品安全規(guī)范管理店評(píng)審的方法也是當(dāng)前國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。評(píng)審必須公正，有公信力，為此，市零協(xié)與企業(yè)共同制定了《食品安全規(guī)范管理店評(píng)審活動(dòng)工作條例》，謹(jǐn)守以下原則：一是評(píng)審表依據(jù)《規(guī)范》制定，每項(xiàng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由各企業(yè)共同討論決定，嚴(yán)格限制評(píng)審員的自由裁量權(quán);二是堅(jiān)持評(píng)審員必須由各參評(píng)商場(chǎng)委派本商場(chǎng)負(fù)責(zé)食品安全的人員擔(dān)任，既保證評(píng)審員的專業(yè)性，又避免評(píng)審員放任自流;三是每個(gè)評(píng)審組必須由三位以上來(lái)自不同商場(chǎng)的評(píng)審員組成，采用隨機(jī)抽簽方式分組，不允許出現(xiàn)互評(píng)的情況，以避免不公;四是在評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)對(duì)所有不合格項(xiàng)必須拍照或錄像，留存證據(jù)，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審結(jié)果同時(shí)由被評(píng)商場(chǎng)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)，避免爭(zhēng)議、糾紛。

據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)郭馳現(xiàn)場(chǎng)介紹，深圳95%食品為外來(lái)輸入，而深圳20家大型商場(chǎng)、500家門店食品銷售占深圳市民食品量80%，所以“深圳市食品安全規(guī)范管理店”評(píng)審工作具有創(chuàng)造力。

市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)花濤宣布了評(píng)審結(jié)果。他說(shuō)：“通過(guò)食品安全規(guī)范管理店的評(píng)審，各個(gè)企業(yè)都在實(shí)際工作中加大了對(duì)于食品安全的關(guān)注和整改力度。”他舉例說(shuō)，所有商場(chǎng)建立和完善了食品安全管理體系和崗位責(zé)任制度;有的企業(yè)投資購(gòu)買門店硬件設(shè)備，力爭(zhēng)達(dá)到規(guī)范要求;有的企業(yè)對(duì)食品加工間進(jìn)行路線改造，避免出現(xiàn)生熟倒流;有的企業(yè)對(duì)賣場(chǎng)過(guò)去裸賣的即食食品添加了蓋子;有的企業(yè)完善了食品安全的管理流程，并重新設(shè)計(jì)更符合要求的表格來(lái)完成日常記錄工作;有的企業(yè)加強(qiáng)了對(duì)于過(guò)期食品、裸賣食品、食品添加劑的檢查和管理等等。

花濤強(qiáng)調(diào)，深圳市食品安全規(guī)范管理店”評(píng)審實(shí)行“一票否決”，不定期復(fù)審，實(shí)行抽檢，不達(dá)標(biāo)就“摘牌”，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，保證食品安全絕對(duì)性。