當(dāng)前位置： 經(jīng)濟(jì)學(xué)人 ? 行業(yè)問(wèn)答
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邀請(qǐng)演講感謝您的關(guān)注與支持！以下回復(fù)僅供您參考。1、餐飲門(mén)店中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2018中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)餐飲門(mén)店數(shù)量經(jīng)過(guò)2016年的上漲后在2017年出現(xiàn)下降。截至2017年底為566.6萬(wàn)家。全國(guó)餐飲門(mén)店以中式快餐和中式正餐為主，合計(jì)占比達(dá)到78%。 各省的餐飲規(guī)模主要受到人口和經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的影響。2017年，餐飲門(mén)店數(shù)量TOP3省份為廣東、江蘇和山東，餐廳數(shù)量均超過(guò)40萬(wàn)家。2017年，一二三線(xiàn)城市餐廳數(shù)量呈下降趨勢(shì)，四五線(xiàn)城市處于增長(zhǎng)狀態(tài)。細(xì)分品類(lèi)中，中式快餐、西式正餐和西式快餐在四五線(xiàn)城市出現(xiàn)較大幅度上漲，輕餐廳也在四五線(xiàn)城市稍有上漲。
值得注意的是，美團(tuán)聯(lián)合餐飲經(jīng)管自媒體"餐飲老板內(nèi)參"共同發(fā)布《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，2017年在線(xiàn)餐廳880萬(wàn)家，2017年關(guān)店數(shù)為開(kāi)店數(shù)的91.6%。其中，小吃快餐一年增加61萬(wàn)家，面包甜點(diǎn)一年減少10萬(wàn)家。
2、餐飲企業(yè)根據(jù)商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)典型企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2016年，全社會(huì)提供正餐、快餐、飲料及冷飲、其他餐飲服務(wù)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位為365.5萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人數(shù)為1846.0萬(wàn)人，比上年增加5.7%。目前商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司尚未發(fā)布更新數(shù)據(jù)。
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