2023年中國(guó)餐飲行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)之中式面館市場(chǎng)分析：出餐快 市場(chǎng)規(guī)模超3000億元【組圖】

行業(yè)主要上市公司：主要有同慶樓(605108.SH)、周黑鴨(01458.HK)、五芳齋(603237.SH)、味千(中國(guó))(00538.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、百勝中國(guó)(09987.HK)、海底撈(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等

本文核心數(shù)據(jù)：市場(chǎng)規(guī)模、出餐時(shí)間

中式面食類型多樣，消費(fèi)者更青睞蘭州拉面

我國(guó)面食產(chǎn)品多樣，按照不同的分類方式，所含類型多種。按照地域分，有武漢熱干面、蘭州拉面、北京炸醬面等;按照品類分，有拉面、掛面、手搟面等;按照做法分，有湯面、拌面、炒面等。

從消費(fèi)者的偏好程度來看，蘭州拉面受到國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)者的喜愛，偏好占比高達(dá)77.4%。其次為炸醬面，有74.9%的消費(fèi)者表示喜愛。

中式面條制作簡(jiǎn)單、出餐快

目前，粉面類市場(chǎng)分散化現(xiàn)象較為嚴(yán)重。中式面館具備快速擴(kuò)張的基因和實(shí)力，是中餐中少有的可能實(shí)現(xiàn)“萬店規(guī)模”的品類。

中式面食標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，只需要煮/炒面+蓋澆頭兩個(gè)步驟，對(duì)應(yīng)出餐時(shí)間也較短。數(shù)據(jù)顯示，面條的出餐時(shí)間為2.5分鐘左右。

中式面館市場(chǎng)規(guī)模超3000億元

基于面食種類多樣，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，加工簡(jiǎn)單出餐快的特征，市場(chǎng)規(guī)模也逐漸擴(kuò)張。2021年初中國(guó)中式面館總量約為110萬家，全國(guó)中式面館市場(chǎng)規(guī)模為3120.9億元，2022年市場(chǎng)規(guī)?；虺?400億元，在消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)品多元化的雙重帶動(dòng)下，行業(yè)將維持快速發(fā)展的勢(shì)頭。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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