預制菜企業(yè)超9000家,還有7家上市公司!山東憑啥這么牛?
作者|李金枝 來源|預制菜洞察(ID:yuzhicaipd)
9000多家預制菜企業(yè)扎堆,還有7家上市公司!山東預制菜產業(yè)怎么這么牛?預制菜企業(yè)數(shù)量高居全國首位的山東省,到底有什么產業(yè)優(yōu)勢?
疫情之后,預制菜成了“大熱門”。企查查數(shù)據顯示,十年以前,預制菜相關企業(yè)的注冊量只有兩千余家,如今卻飆升至7萬多家。即便是受疫情影響的這三年,預制菜行業(yè)新增企業(yè)的數(shù)量依然正增長超過18000家。
有券商研究院預測,2022年我國預制菜市場規(guī)模將達到4151.5億元,到2025年將逼近萬億門檻。
伴隨著預制菜的火熱,各地政府也爭相發(fā)力,從政策、資金等方面扶持相關產業(yè),預制菜企業(yè)數(shù)量居全國首位的山東省便是其中的先行者。
一
9000多家預制菜企業(yè)扎堆山東
無論是從預制菜相關企業(yè)的數(shù)量還是實力來看,山東省都是我國預制菜產業(yè)發(fā)展的領先省份。
首先,山東省內的預制菜企業(yè)數(shù)量高居全國首位。企查查數(shù)據顯示,截至2022年8月,預制菜企業(yè)增長至7萬多家,其中,山東的預制菜企業(yè)高達9246家,數(shù)量為全國第一,其次是河南、江蘇、廣東和安徽,分別有相關企業(yè)6894家、5863家、5369家和4479家。
△煙臺 圖片來源:攝圖網
這9000多家企業(yè),散布在濰坊、煙臺、淄博、德州、臨沂、濟南等各地市,其中也不乏實力強勁的上市企業(yè)。目前來看,山東也是擁有預制菜上市企業(yè)數(shù)量第一的省份。
相關數(shù)據顯示,截至今年10月底,我國A股共有39家預制菜概念公司,其中位于山東省的企業(yè)就有7家。這7家企業(yè)均位于膠東經濟圈,分別為煙臺的春雪食品、龍大美食、雙塔食品、東方海洋,濰坊的得利斯、惠發(fā)食品以及威海的好當家,都是業(yè)內響當當?shù)钠髽I(yè),實力不俗。
2022年上半年,得利斯預制菜類產品實現(xiàn)營業(yè)收入3.05億元,同比增長44.86%;龍大美食實現(xiàn)總營收68.15億元,其中7.45%營收來自預制菜,上半年預制菜產品銷量同比增長18%左右;春雪食品上半年總營收11.23億元,歸屬于上市公司股東的凈利潤4269.78萬元,實現(xiàn)營收凈利雙增長,其中預制菜銷售在全部食品營收銷售占比達61%……
二
山東何以成為“預制菜大省”?
眼下,山東的預制菜產業(yè)集群已經初現(xiàn)雛形。濰坊、煙臺、淄博、濟南、威海、臨沂、德州等地的預制菜產業(yè)更是呈競相迸發(fā)的態(tài)勢。
怎么做到的?
預制菜產業(yè)的一端連接田間地頭,一端直通消費者餐桌。在預制菜洞察看來,山東能在預制菜產業(yè)的發(fā)展上脫穎而出,主要得益于三個方面的優(yōu)勢:
1、資源大省的底氣
作為全國首個農業(yè)總產值過萬億的省份,素有“糧棉油之庫,水果水產之鄉(xiāng)”之稱的山東發(fā)展預制菜具備天然的資源優(yōu)勢和產業(yè)基礎。2021年,山東糧食總產量首次突破1100億斤大關,居全國第三位,蔬菜總產量8801.1萬噸,穩(wěn)居全國首位。
具體以濰坊為例,都說“中國農業(yè)看山東,山東農業(yè)在濰坊”,濰坊作為山東省農業(yè)總產值排名第一的地級市,其肉、菜、奶、蛋、水產等原料供應充足,是全國四個年產蔬菜千萬噸級、肉百萬噸級的城市之一。
△圖片來源:攝圖網
濰坊下轄的壽光市,素有“蔬菜之鄉(xiāng)”之稱,是國內重要的蔬菜生產基地和集散中心,2021年蔬菜年產量達379.8萬噸。諸城則是全國生豬調出大縣,還是全國最大的肉雞、淀粉生產基地,擁有最大的禽類屠宰設備制造基地……
強大的資源供給優(yōu)勢,對預制菜產業(yè)發(fā)展的推動力是顯而易見的。濰坊作為山東預制菜產業(yè)發(fā)展的佼佼者,擁有1186家預制菜企業(yè),是全國預制菜企業(yè)最多的地級市。這其中,就包括2家預制菜概念上市企業(yè)得利斯和惠發(fā)食品。
2、食品加工、冷鏈物流等產業(yè)發(fā)展較好
食品工業(yè)、冷鏈物流等和預制菜相關的產業(yè)的發(fā)展,也是山東預制菜產業(yè)能取得當下成績的重要支撐。
作為食品工業(yè)大省和餐飲大省,山東省食品產業(yè)產值連續(xù)28年位居全國第一。據媒體報道,山東擁有超過8000多家食品加工企業(yè),在原料和加工上都具有產業(yè)規(guī)?;瘍?yōu)勢。
以諸城為例,此前諸城市畜牧中心主任徐蘭芳表示,諸城市涉及食品機械生產和貿易的企業(yè)有1200多家,從事主體生產的企業(yè)有600多家。
除此之外,山東還是我國首個冷庫容量突破500萬噸的地區(qū),擁有冷鏈企業(yè)1927家。今年5月,淄博的齊魯預制菜科創(chuàng)產業(yè)園正式開始運營,據了解,這個產業(yè)園就擁有5萬-8萬噸冷庫冷藏能力及年均5萬噸加工能力。
3、頻繁發(fā)布預制菜相關政策
為了預制菜快速成勢,山東從省級到各地市都出臺了眾多支持、規(guī)范政策,這也給了當?shù)仡A制菜產業(yè)的發(fā)展足夠的底氣。
從省級層面來看,山東省省委省政府多次提出支持預制菜產業(yè)發(fā)展。此前,山東省人民政府辦公廳印發(fā)的《2022年“穩(wěn)中求進”高質量發(fā)展政策清單(第三批)》,就對“加快推動餐飲業(yè)發(fā)展具有魯菜特色的預制菜”提出了一系列支持舉措,推動山東預制菜產業(yè)供應鏈、產業(yè)鏈融合發(fā)展。
此外,今年2月山東省成立的預制菜產業(yè)聯(lián)盟,也是全國首個省級預制菜組織。
△圖片來源:攝圖網
6月,山東預制菜產業(yè)聯(lián)盟發(fā)布的《預制菜(畜禽類)中式菜肴》《預制菜(水產類)烤魚》等四項團體標準,則是我國預制菜標準領域首批關于畜禽類、水產類的團體標準。
在全省標準的大框架下,今年以來,山東各地市也密集出臺了適于自身發(fā)展的預制菜行業(yè)規(guī)范:
三
山東預制菜產業(yè)如何走得更遠?
從相關企業(yè)的成長到產業(yè)園區(qū)的建設來看,山東預制菜產業(yè)的發(fā)展確實喜人,但與此同時,預制菜洞察也注意到,山東預制菜產業(yè)的發(fā)展也有一系列問題待解。
比如,需要培育更多在市場上有影響力的大品牌。艾媒咨詢發(fā)布的《2022年上半年中國預制菜品牌百強榜》顯示,中國預制菜百強里,上海有18個品牌上榜,廣東有10個品牌上榜,而山東作為預制菜大省,卻僅有9個品牌上榜。
未來,山東如何才能更好地發(fā)揮自身產地優(yōu)勢,將產地優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢,進而培育出獨特的競爭優(yōu)勢,仍是一個值得深思的問題。
△圖片來源:攝圖網
以獨特的競爭優(yōu)勢為例,川菜、湘菜、閩菜、粵菜等菜系已經出現(xiàn)一批具有地方代表性的暢銷預制菜產品,像是川菜中的魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片,湘菜中的農家小炒肉、外婆菜,閩菜中的佛跳墻,粵菜中的豬肚雞等。但山東代表性的魯菜,卻尚未出現(xiàn)一款爆品。未來,有沒有可能通過研發(fā)更多的魯菜預制菜,構建起專屬于山東預制菜產業(yè)的差異化競爭力?
預制菜賽道愈發(fā)擁擠,眼下各地政府也紛紛加大了支持力度,未來山東預制菜產業(yè)的發(fā)展能否繼續(xù)傲視群雄,預制菜洞察將持續(xù)關注。
編者按:本文轉載自微信公眾號:預制菜洞察(ID:yuzhicaipd),作者:李金枝
前瞻經濟學人
專注于中國各行業(yè)市場分析、未來發(fā)展趨勢等。掃一掃立即關注。