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租金上漲 經(jīng)濟(jì)型酒店面臨成本壓力
受租金上漲影響,國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店盈利壓力正日益加大,為控制成本,各酒店正試圖通過(guò)控制租金占比及加盟連鎖來(lái)分?jǐn)偝杀尽?/p>
在創(chuàng)辦布丁連鎖酒店數(shù)年后,朱暉和史央清剛剛獲得了第二輪風(fēng)投融資,這在前幾年來(lái)看,一家經(jīng)濟(jì)型酒店達(dá)到一定規(guī)模后獲得風(fēng)投是理所當(dāng)然,但如今卻有點(diǎn)不簡(jiǎn)單。
從如家、漢庭和7天等已經(jīng)上市的經(jīng)濟(jì)型連鎖企業(yè)財(cái)報(bào)來(lái)看,行業(yè)整體的出租率和收益正在明顯下滑,股價(jià)也下跌得厲害。在這樣的情況下,租金卻像“緊箍”一樣牢牢套在酒店業(yè)者頭上,令業(yè)者對(duì)盈虧平衡點(diǎn)的捕捉難度加大。
控制租金占比
規(guī)模是經(jīng)濟(jì)型酒店必須考慮的因素,不到一定規(guī)模不能攤薄成本,更得不到投資界的青睞。而如家、錦江之星、漢庭和7天之間對(duì)于規(guī)模的比拼也是可見(jiàn)一斑,這種市場(chǎng)格局決定了經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者必然在爭(zhēng)奪物業(yè)上“無(wú)所不用其極”,這也讓酒店物業(yè)租金逐年上漲。
“酒店與其他行業(yè)不同的是,根據(jù)客房數(shù)量、酒店面積、選址等不同,成本的計(jì)算數(shù)字差別會(huì)很大,因此,業(yè)內(nèi)一般都以占比來(lái)做相對(duì)計(jì)算。以一家100間客房的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō),每6間客房需一名員工,故而需17名員工,人均月薪在2500元~3000元,但人工僅占經(jīng)營(yíng)成本的16%左右。租金才是最需要控制的成本。”布丁連鎖酒店創(chuàng)始人之一的史央清說(shuō),假設(shè)毛利率是55%,那么成本占45%,在成本中,酒店一般會(huì)將租金成本控制在30%以下,若超過(guò)該比例,則會(huì)放棄租賃該物業(yè),因?yàn)樽赓U后會(huì)有虧損的危險(xiǎn)。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店網(wǎng)CEO胡升陽(yáng)則算了一筆更加細(xì)致的賬,經(jīng)濟(jì)型酒店的酒店收入=平均房?jī)r(jià)×出租率,經(jīng)營(yíng)成本=人工+能耗+低值易耗+洗滌+維修+銷(xiāo)售+其他+營(yíng)業(yè)稅收,酒店?duì)I業(yè)總利潤(rùn)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫GOP(Gross Operating Profit),GOP=酒店收入-經(jīng)營(yíng)成本。
“EBITDA(未計(jì)利息、稅項(xiàng)、折舊及攤銷(xiāo)前的利潤(rùn))=GOP-租金,利潤(rùn)=EBITDA-折舊攤銷(xiāo),也就是說(shuō),GOP越高,租金越低則EBITDA越高,即利潤(rùn)越高,那么租金究竟控制在什么比例最適合呢?在平均房?jī)r(jià)150元,出租率為70%,GOP率為50%的假設(shè)條件下,我們可以畫(huà)出一個(gè)圖表,根據(jù)酒店GOP與出租率和房?jī)r(jià)相關(guān),當(dāng)酒店出租率上升(下降)時(shí),收入按比例上升(下降),酒店成本按線性上升(下降),GOP上升(下降)。經(jīng)營(yíng)成本=(150/6)×x%+35,其中x%為出租率。可以計(jì)算出,若要達(dá)到盈虧平衡點(diǎn),則酒店租金占酒店收入的比例不能超過(guò)25%,否則酒店就會(huì)面臨虧損的風(fēng)險(xiǎn)。”胡升陽(yáng)指出,若說(shuō)得簡(jiǎn)單一些,即毛利率50%的條件下,基礎(chǔ)成本比率是50%,另加25%租金和20%折舊,總成本比例已高達(dá)95%,若租金再超過(guò)一點(diǎn)點(diǎn),經(jīng)濟(jì)型酒店就難以盈利了。
加盟分?jǐn)偝杀镜奶魬?zhàn)
要控制租金占比不可超過(guò)酒店收入的25%并非易事,于是當(dāng)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí),各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)都開(kāi)始大舉擴(kuò)張加盟店,據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解,如家、漢庭、錦江之星和7天近期都陸續(xù)表明,在未來(lái)的新開(kāi)店中,加盟店會(huì)是超過(guò)50%比例的主打。
“加盟店的成本由加盟商承擔(dān),而且對(duì)于上市公司來(lái)說(shuō),加盟店的盈虧并不計(jì)入財(cái)報(bào),只會(huì)將加盟店的出租率、門(mén)店數(shù)量等平衡到財(cái)報(bào)中。故而用加盟店來(lái)擴(kuò)張?jiān)黾右?guī)模、分擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)成為經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者目前的共同選擇。”華美首席知識(shí)專(zhuān)家趙煥焱指出。
然而,天上不會(huì)掉餡餅,既然加盟店可以分?jǐn)偝杀荆踔劣行┘用松套猿治飿I(yè)以規(guī)避租金上漲或租約到期的風(fēng)險(xiǎn),那么,經(jīng)濟(jì)型酒店品牌企業(yè)也要付出其他代價(jià),比如需要面對(duì)管理風(fēng)險(xiǎn)、統(tǒng)一采購(gòu)和與業(yè)主協(xié)商等問(wèn)題。
錦江之星一位內(nèi)部管理者透露,與海外加盟商十分愿意將物業(yè)全權(quán)交給品牌方管理的態(tài)度不同,中國(guó)不少酒店加盟業(yè)主都認(rèn)為,既然自己承擔(dān)了租金或收購(gòu)物業(yè)的成本,所以自己才是這個(gè)酒店的“主人”,并非所有決策都要聽(tīng)連鎖酒店企業(yè),尤其是在一些后臺(tái)結(jié)算、采購(gòu)細(xì)節(jié)、員工等方面,加盟商往往“太有主見(jiàn)”。加盟店除了要支付一筆一次性加盟金以外,還要投入各項(xiàng)單體酒店成本,每個(gè)月還要與品牌酒店總部分成,所以一旦租金成本高企或加盟商實(shí)在與品牌連鎖酒店方協(xié)調(diào)不順,則很容易終止合作。
胡升陽(yáng)坦言,雖然各大連鎖經(jīng)濟(jì)酒店新開(kāi)店數(shù)量不斷增長(zhǎng),但每年退出的店面數(shù)也不在少數(shù),這對(duì)連鎖酒店的影響也相當(dāng)大。
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