海天“醬油門”拷問中國(guó)鹽業(yè)壟斷

誰(shuí)最該為“用工業(yè)鹽生產(chǎn)醬油”負(fù)責(zé)？

很多人都想不到，因?yàn)槭褂霉I(yè)鹽鹽生產(chǎn)醬油而“出名”的高明市威極調(diào)味食品有限公司跟海天(高明)調(diào)味食品有限公司隔得這么近——步行25分鐘便可到達(dá)對(duì)方。

5月23日,廣東省“三打兩建”辦公室第二督查組公布,“佛山某大型調(diào)味品企業(yè)用工業(yè)鹽水勾兌醬油。”消息甫出,公眾普遍懷疑,該企業(yè)系當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)海天公司。

迫于壓力,一天之后,佛山市高明區(qū)政府公布被查企業(yè)為佛山市威極公司,并非海天公司。

目前,并無(wú)直接證據(jù)證明威極公司與海天醬油有關(guān)聯(lián)。

但此事持續(xù)發(fā)酵,引發(fā)公眾對(duì)醬油安全的關(guān)注。實(shí)際上,在調(diào)味品行業(yè)以工業(yè)鹽水勾兌醬油較為普遍。相關(guān)專家表示,符合標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)鹽與食鹽并無(wú)本質(zhì)差別,區(qū)別僅在于精細(xì)度與是否加碘。在鹽業(yè)壟斷下,企業(yè)轉(zhuǎn)向私鹽和工業(yè)鹽,亦為對(duì)抗食鹽高成本的無(wú)奈之舉。

工業(yè)鹽,還是私鹽?

廣東省佛山市高明區(qū)是制造業(yè)密集之地,僅生產(chǎn)醬油的調(diào)味品企業(yè)就集結(jié)了海天、李錦記等知名企業(yè)。在高明區(qū)楊和鎮(zhèn)人和工業(yè)園區(qū)內(nèi)的林立廠房中,威極公司是最小的那只麻雀。

按廣東省“三打”辦通報(bào),涉案的3噸非食用鹽是從南海區(qū)小塘購(gòu)入。

威極公司負(fù)責(zé)人陳裕華亦對(duì)媒體稱,在小塘,看到有人用小貨車?yán)@些鹽到其廠門口兜售,“說(shuō)是可以送貨上門,看到有利可圖,就買了一批。”這等于承認(rèn),其用鹽并非來(lái)自鹽業(yè)公司專營(yíng)的“官鹽”,而系個(gè)體制售的“私鹽”。但在官方通報(bào)中,稱其使用的名稱是工業(yè)鹽。

陳裕華還稱,起初他也擔(dān)心用這樣的鹽生產(chǎn)出的醬油無(wú)法保證安全。于是,在首次試驗(yàn)勾兌醬油后,他便將樣品送去佛山市質(zhì)監(jiān)局進(jìn)行檢驗(yàn)。沒想到檢測(cè)的結(jié)果竟然是“合格”,這讓他以為“這樣制造醬油沒問題”。

對(duì)此,佛山市高明區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)任偉青表示,這應(yīng)是在對(duì)這批工業(yè)鹽水制成的“草菇老抽”進(jìn)行抽樣檢測(cè)時(shí),其必要的監(jiān)控指標(biāo)都未超出國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的范圍。任偉青解釋,因?yàn)槭称钒踩▽?duì)食品包含的物質(zhì),如重金屬等都有一套檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),只要檢測(cè)到的含量不超標(biāo)就可視為合格,“可能工業(yè)鹽水只占了醬油原料的一部分,相關(guān)指標(biāo)沒有超出”。不過他強(qiáng)調(diào),使用非食用產(chǎn)品作為原料,便已構(gòu)成違法,不管產(chǎn)品是否合格。

成本考量

人工、大豆、食鹽價(jià)格大漲

成本高企,讓尋求私鹽、“工業(yè)鹽”,成為釀造企業(yè)的“無(wú)奈之舉”。

威極公司的門柱上清晰地貼著招聘廣告。

民工荒的到來(lái),讓威極公司一線生產(chǎn)工人的工資提高到了每月2200元至2500元,而這在整個(gè)人和工業(yè)園區(qū)中已經(jīng)是最低的工資水平,該工業(yè)園的工人工資事實(shí)上已突破每月5500元。這與2011年的平均工資1500元至2000元無(wú)法同日而語(yǔ)。

在緊鄰的滄江工業(yè)園中,海天醬油的一線工人的工資,今年已達(dá)到每月2500元至8300元。

除了人力資源成本,生產(chǎn)必需的農(nóng)產(chǎn)品原材料成本也大幅增加。大豆批發(fā)價(jià)格已由2009年的3300元/噸,飆升到今年的5700元/噸。

而這個(gè)價(jià)格,還將在未來(lái)的幾個(gè)月中,因?yàn)槟厦来蠖垢珊禍p產(chǎn),以及中國(guó)對(duì)飲料及植物油的需求上升等原因而繼續(xù)攀升。國(guó)際谷物理事會(huì)(IGC)仍預(yù)測(cè)中國(guó)今年大豆進(jìn)口將達(dá)到5550萬(wàn)噸,比上年提高6%。

食鹽的價(jià)格也在上漲。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示,2008年初食鹽價(jià)格為2500元/噸左右,目前,食鹽終端價(jià)格已達(dá)3280元/噸。