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邀請演講我國乳酸菌飲品起步于20世紀(jì)80年代，是含乳飲料中發(fā)展最快的品種之一。根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年五年間，我國乳酸菌飲品市場復(fù)合增長率為13.7%，2018年中國大陸乳酸菌行業(yè)市場規(guī)模達340.9億元。未來中國大陸乳酸菌市場將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，有望在2023年達到477.6億的規(guī)模。乳酸菌市場上低溫乳酸菌發(fā)展較早。
由于要求乳酸菌飲品中含有活的乳酸菌，低溫乳酸菌需在2-10攝氏度貯存和銷售，密封包裝的活性乳酸菌保質(zhì)期較短。2014-2018年五年間，低溫乳酸菌的復(fù)合增長率為8.5%，2018年市場規(guī)模為203.2億。
常溫乳酸菌是另外一種常見乳酸菌飲品，與低溫乳酸菌飲品區(qū)別主要在于乳酸菌在生產(chǎn)過程中熱力殺菌處理階段已被滅活。因此，常溫乳酸菌可以在常溫下貯存和銷售。常溫乳酸菌也可以和果汁、蔬菜汁、谷物等天然元素結(jié)合，不斷推出健康、營養(yǎng)、口感豐富的產(chǎn)品，適應(yīng)不同消費場景。受益于低溫乳酸菌產(chǎn)品建立的消費需求基礎(chǔ)，常溫乳酸菌也被視為具有"促消化"、"潤腸道"等功能，是營養(yǎng)、健康的飲品。同時，因無需冷鏈運輸、易于貯藏，常溫乳酸菌的銷售半徑大大擴展，目標(biāo)市場更為廣闊。
與低溫乳酸菌飲品市場主要集中在一二線市場不同，常溫乳酸菌飲品市場更為分散，主要集中三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2017年底，常溫乳酸菌飲品在二線以上城市市場份額為30.53%，而在三線城市以下市場份額為69.47%。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的常溫乳酸菌市場銷售份額同比增長58.2%，為增長最快地區(qū)。
圖表1:中國常溫乳酸菌市場分布（單位：%）
資料來源：歐睿國際 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
目前，從消費趨勢看，常溫乳酸菌飲品已進入發(fā)展的黃金時期，近年維持較高的增長態(tài)勢，是乳品企業(yè)搶奪市場的關(guān)鍵。根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年五年間，國內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場規(guī)模從57.0億元增長至137.7億元，復(fù)合增長率為24.7%。未來5年內(nèi)，隨著宏觀經(jīng)濟增長趨緩、常溫乳酸菌飲品市場逐步飽和，常溫乳酸菌飲品市場增速將有所放緩，預(yù)計至2023年，國內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場有望達209.5億元。
圖表2:2014-2023年中國乳酸菌飲品市場規(guī)模及測算（單位：億元）
資料來源：歐睿國際 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
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