開(kāi)一家有特色的以品茶、銷售茶葉為主的傳統(tǒng)茶道館前景怎么樣？

您好，感謝您的提問(wèn)。為回答您的問(wèn)題，可以從我國(guó)現(xiàn)行茶葉、以及茶飲的銷售現(xiàn)狀和前景等方面進(jìn)行考慮：

首先我們來(lái)看一下茶葉的銷售現(xiàn)狀：

——國(guó)內(nèi)市場(chǎng)量?jī)r(jià)穩(wěn)升，綠茶依舊是主導(dǎo)茶類

近年來(lái)國(guó)家出臺(tái)多項(xiàng)政策支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，健康中國(guó)等戰(zhàn)略的提出使得人們健康意識(shí)逐漸提高，茶飲品作為綠色無(wú)公害飲料，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者歡迎，茶葉消費(fèi)量逐漸上升，2018年，中國(guó)內(nèi)銷茶葉數(shù)量達(dá)到191萬(wàn)噸，較上年提升5.15%。

圖表1：2013-2018年我國(guó)茶葉內(nèi)銷數(shù)量及增長(zhǎng)情況（單位：%）

隨著中國(guó)內(nèi)銷茶葉數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，中國(guó)茶葉市場(chǎng)規(guī)模也逐漸攀升。人們更愿意選擇包裝精良，品質(zhì)上乘的優(yōu)質(zhì)茶葉，從而使得中國(guó)茶葉內(nèi)銷金額增速較內(nèi)銷數(shù)量增速更快。2018年，中國(guó)內(nèi)銷茶葉金額達(dá)到2661億元，較上年同比增長(zhǎng)13.72%。

圖表2：2013-2018年我國(guó)茶葉內(nèi)銷金額及增長(zhǎng)情況（單位：億元，%）

由于我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)受政策引導(dǎo)，嚴(yán)抓質(zhì)量，杜絕劣品，打造茶葉綠色模式，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)，形成了一定的品牌效應(yīng)，使得消費(fèi)者對(duì)知名品牌茶葉認(rèn)可程度越來(lái)越高;再加上人均收入水平上升，消費(fèi)者們也愿意花費(fèi)更多金額來(lái)提升自身的生活品質(zhì)，對(duì)茶葉的消費(fèi)檔次也逐漸提高，多種因素促使我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)景氣度不斷提高，高檔茶價(jià)格平穩(wěn)、銷量略減，中低檔茶的價(jià)格差距繼續(xù)縮小，價(jià)格略升、銷量穩(wěn)增。茶葉均價(jià)逐漸提升，茶農(nóng)、茶葉企業(yè)的利潤(rùn)也逐漸豐厚。2018年，我國(guó)茶葉均價(jià)達(dá)到139.28元/公斤，再創(chuàng)歷史新高。

圖表3：2013-2018年我國(guó)茶葉均價(jià)以及增長(zhǎng)情況（單位：元/公斤，%）

我國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升的趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)了細(xì)微調(diào)整。2018年，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)基本趨于穩(wěn)定，保持以綠茶為主導(dǎo)，其他品種茶類為輔的格局;綠茶仍舊是茶葉市場(chǎng)的主要品類，消費(fèi)量占比達(dá)到63.1%;紅茶和黑茶逐漸被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，占比進(jìn)一步上升，黑茶消費(fèi)量占比達(dá)到14%，紅茶消費(fèi)量占比接近10%;白茶繼續(xù)延續(xù)往年的增長(zhǎng)趨勢(shì)，消費(fèi)量占比已經(jīng)達(dá)到1.5%。

圖表4：2018年中國(guó)內(nèi)銷茶葉品類結(jié)構(gòu)（單位：%）

其次，我們來(lái)看一下茶飲的市場(chǎng)：

——現(xiàn)制茶飲成兵家必爭(zhēng)之地

隨著國(guó)內(nèi)健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，以及年輕人口味的偏好，現(xiàn)制茶飲相比傳統(tǒng)茶飲更受當(dāng)下消費(fèi)者喜愛(ài)，再加上現(xiàn)制茶飲本身具有的高利潤(rùn)、易標(biāo)準(zhǔn)化以及進(jìn)入門檻低的特性，使得其成為近年來(lái)的兵家必爭(zhēng)之地。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年第三季度末，我國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到41萬(wàn)家，一年內(nèi)增長(zhǎng)了74%，擴(kuò)張速度非?？欤罢敖Y(jié)合目前的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)計(jì)到2018年底，我國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量將達(dá)到45萬(wàn)家。

圖表5：2016-2018年我國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量變化趨勢(shì)（單位：萬(wàn)家）

綜上所述，我國(guó)茶葉在政策的推動(dòng)下穩(wěn)步發(fā)展，量?jī)r(jià)齊升，行業(yè)發(fā)展前景較好，建議將綠茶作為主要販賣品類。不過(guò)，從消費(fèi)者（尤其是當(dāng)代年輕人）的口味進(jìn)行考慮，現(xiàn)制茶飲更受當(dāng)下消費(fèi)者喜愛(ài)。