炒貨堅果休閑食品零食發(fā)展前景和經(jīng)營模式？

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鑒于堅果具有較高的營養(yǎng)價值和美味的口感，堅果炒貨一直受到市場青睞。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會，我國堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。2018年我國堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)1625億元，較2012年上漲了66.67%，年均復(fù)合增長率達(dá)10.1%，隨著人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業(yè)將持續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，iResearch估計，2019年堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)到1791億元。

圖表1：2012-2019年堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模（單位：億元）

資料來源：中國食品工業(yè)協(xié)會 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

1、采購模式

采購需求主要包括農(nóng)產(chǎn)品（如堅果、果干等）、零食產(chǎn)品（如糕點、肉類制品等）以及各類輔助材料（如包裝材料等）。

（1）農(nóng)產(chǎn)品采購。對于堅果、果干等需要進(jìn)行炒制、凍干等中間加工工藝的產(chǎn)品，由合作聯(lián)盟工廠收購標(biāo)準(zhǔn)化原材料，按要求進(jìn)行中間工藝的生產(chǎn)加工，最后進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測、產(chǎn)品篩選及分裝；對于部分堅果產(chǎn)品（以進(jìn)口堅果為主），采取原料自主采購并委托合作聯(lián)盟工廠進(jìn)行加工的方式進(jìn)行，該模式下，公司能夠?qū)υ牧系钠焚|(zhì)和價格實現(xiàn)直接管理，更好發(fā)揮公司在規(guī)?；少徴勁幸约斑M(jìn)口貿(mào)易等方面的經(jīng)驗優(yōu)勢。

（2）零食產(chǎn)品采購。對于零食類產(chǎn)品，公司與行業(yè)頭部企業(yè)開展聯(lián)盟合作，制定嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合公司的各項要求。

（3）輔料采購。對于業(yè)務(wù)過程中涉及的生產(chǎn)類輔料（如包裝袋、干燥劑等）及銷售類輔料（如體驗品、物流包裝箱等），公司主要根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量、價格、采購量等綜合因素，采取招投標(biāo)等市場化方式進(jìn)行采購。

2、銷售模式

公司已經(jīng)構(gòu)建了覆蓋線上線下的全渠道銷售模式。線上以天貓、京東平臺為主，通過在線B2C開設(shè)品牌旗艦店和統(tǒng)一入倉模式進(jìn)行“三只松鼠”產(chǎn)品銷售。線下渠道主要包括投食店和松鼠聯(lián)盟小店，其中，投食店為直營模式，開在高線城市及核心商圈，平均店鋪面積200平，店鋪形象融合三只松鼠IP設(shè)計，更注重用戶體驗以及品牌形象的輸出；聯(lián)盟小店為加

盟模式，多以社區(qū)店鋪為選址主力，平均店鋪面積50-80平。松鼠聯(lián)盟小店為三只松鼠旗下新零售賦能創(chuàng)業(yè)平臺。此外，公司還通過零售通、積極探索松鼠智供等ToB分銷共同構(gòu)建三只松鼠的全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。

3、倉儲物流模式

公司設(shè)立全國物流五大區(qū)，以“大區(qū)制、大倉制”搭建線上線下倉儲配送體系，通過自有倉儲體系、第三方倉配合作伙伴提供物流服務(wù)，以保障公司在不同業(yè)務(wù)節(jié)點對全國范圍內(nèi)發(fā)貨、配送的快速響應(yīng)。

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更多詳細(xì)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國休閑零食行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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