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2018年餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景分析 整體處于起步階段【組圖】

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20 陳后潤(rùn) ? 2019-04-11 19:00:10  來(lái)源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 E9103G0

行業(yè)整體處于起步階段

餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱,指餐館、飯店、單位食堂、家庭日常生活等飲食剩余物以及食物下腳料、剩菜剩飯、肉食、油脂、蔬菜瓜果等,是城市生活垃圾的主要組成成分,具有含水率高、有機(jī)質(zhì)占比高、含鹽量高、易生化降解等特點(diǎn)。

近年來(lái),在城市化的加快和人民生活水平穩(wěn)步提高下,我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2018年全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元,比上年增長(zhǎng)9.5%。餐飲行業(yè)高速發(fā)展,隨之而來(lái)的便是堆積如山的餐廚垃圾,餐廚垃圾產(chǎn)生量大幅攀升。

圖表1:2010-2018年中國(guó)餐飲業(yè)收入規(guī)模及增長(zhǎng)(單位:億元,%)

數(shù)據(jù)顯示,2010年,全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量約為7823萬(wàn)噸;到2015年,全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量已達(dá)9475萬(wàn)噸,日均產(chǎn)量達(dá)26萬(wàn)噸/日。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院測(cè)算,2018年,全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量超過(guò)1億噸,達(dá)到10800萬(wàn)噸。

圖表2:2010-2018年中國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量規(guī)模(單位:萬(wàn)噸)

我國(guó)餐廚垃圾不僅量大,而且種類繁雜,除了食物之外,還經(jīng)?;祀s玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質(zhì)。具體來(lái)說(shuō),典型餐廚垃圾組份中食物垃圾含量為89.28%,剩余為其他雜質(zhì)。

圖表3:中國(guó)餐廚垃圾種類統(tǒng)計(jì)(單位:%)

餐廚垃圾的特點(diǎn)決定了無(wú)法使用現(xiàn)有的單一處理技術(shù)難以完成高效處理,這導(dǎo)致現(xiàn)階段我國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)及運(yùn)行模式尚未成熟,餐廚垃圾項(xiàng)目只有部分產(chǎn)品收入,補(bǔ)貼仍是餐廚垃圾處理行業(yè)的主要支撐。

好在我國(guó)已經(jīng)意識(shí)到餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展的重要性,“十二五”期間開(kāi)始了大規(guī)模的餐廚垃圾處理設(shè)施試點(diǎn)建設(shè)工作。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前全國(guó)已建、在建、籌建(已立項(xiàng),部分已招標(biāo))的餐廚垃圾處理項(xiàng)目(50t/d以上)有118座,總計(jì)處理能力約2.15萬(wàn)噸/日。

與此同時(shí),全國(guó)各省市也加大了對(duì)餐廚垃圾處理項(xiàng)目的投資力度,2018年,全國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目投資金額共計(jì)34.34億元。其中,廣西、河南、江蘇三省的投資力度最大,投資金額均在4億元以上。

圖表4:2018年我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目投資金額分布(單位:億元)

總體來(lái)說(shuō),我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)整體還處于起步階段,市場(chǎng)缺口明顯,未來(lái)仍有很大的發(fā)展空間。

市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)大

根據(jù)《“十三五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》要求,今后將繼續(xù)推進(jìn)餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源化利用能力建設(shè),根據(jù)各地餐廚垃圾產(chǎn)生量及分布等因素,統(tǒng)籌安排、科學(xué)布局,鼓勵(lì)使用餐廚垃圾生產(chǎn)油脂、沼氣、有機(jī)肥、土壤改良劑、飼料添加劑等。鼓勵(lì)餐廚垃圾與其他有機(jī)可降解垃圾聯(lián)合處理。到“十三五”末,力爭(zhēng)新增餐廚垃圾處理能力3.44萬(wàn)噸/日,城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體系。

投資規(guī)模來(lái)看,“十三五”期間,全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)總投資約2518.4億元,其中餐廚垃圾專項(xiàng)工程投資為183.5億元。

圖表5:“十三五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)總投資分布(單位:億元)

可以預(yù)見(jiàn),隨著政府資金投入的力度繼續(xù)加大,各個(gè)環(huán)節(jié)更加完善健全,餐廚垃圾處理的商業(yè)模式越發(fā)清晰,市場(chǎng)空間也將進(jìn)一步擴(kuò)大,餐廚垃圾處理行業(yè)前景向好,有望迎來(lái)重要發(fā)展契機(jī)。

預(yù)計(jì)到2020年,我國(guó)包括收運(yùn)體系與監(jiān)管體系建設(shè)、處理設(shè)備、處理工程項(xiàng)目、營(yíng)運(yùn)市場(chǎng)等在內(nèi)的餐廚垃圾處理市場(chǎng)空間可以突破至1000-1500億左右。其中,餐廚垃圾收運(yùn)體系建設(shè)約需200億(收運(yùn)體系其中包括垃圾容器、車輛,包括車輛和垃圾容器之間的銜接)、處理處置工程市場(chǎng)約需500-1000億、日常運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)大約是300億、監(jiān)管體系建設(shè)大約能形成20億左右的市場(chǎng)規(guī)模。

以上數(shù)據(jù)及分析均來(lái)自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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2024-2029年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告
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作者 陳后潤(rùn)
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