2018年中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展概況與市場(chǎng)趨勢(shì) 企業(yè)營(yíng)銷渠道多元化發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)零售一枝獨(dú)秀【組圖】

市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，但集中度有待提高

休閑食品主要是指人們?cè)陂e暇休息時(shí)所吃的非主食類產(chǎn)品，消費(fèi)場(chǎng)景多，涵蓋范圍大，有著小莫時(shí)間，愉悅心情的功效。近年來(lái)，我國(guó)居民收入水平不斷提高，休閑娛樂(lè)支出占比逐步提升，當(dāng)人們開始追求飲食的質(zhì)量而非單純的飽腹時(shí)，這就給休閑食品的消費(fèi)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

根據(jù)國(guó)際咨詢機(jī)構(gòu)Frost&Sullivan統(tǒng)計(jì)，2011-2018年我國(guó)休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)容，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到12.3%，2018年休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到10297億元。從近幾年我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模整個(gè)變化趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)休閑食品行業(yè)將呈現(xiàn)出長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

目前我國(guó)休閑食品行業(yè)上市公司主要包括A股上市的來(lái)伊份、洽洽食品、桂發(fā)祥、元祖股份、桃李面包、鹽津鋪?zhàn)印⒑孟肽?、絕味食品、煌上煌以及港股上市的周黑鴨、中國(guó)旺旺。即使我國(guó)休閑食品行業(yè)近幾年來(lái)市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)定增長(zhǎng)以及越來(lái)越多的上市企業(yè)的出現(xiàn)，但是行業(yè)集中度一直保持在較低水平。根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，2011-2018年我國(guó)休閑食品排名前三位的上市企業(yè)市場(chǎng)占有率均在20%以下。

人均消費(fèi)額低，消費(fèi)升級(jí)進(jìn)程有待加快

我國(guó)休閑食品人均消費(fèi)額較低，遠(yuǎn)不及英美國(guó)家，從2018年歐睿咨詢的數(shù)據(jù)可以看出，英國(guó)和美國(guó)休閑食品人均消費(fèi)額分別是中國(guó)的8.3倍和11.1倍；即使是與飲食、消費(fèi)習(xí)慣相近的日本韓國(guó)相比，這兩個(gè)國(guó)家的休閑食品人均消費(fèi)額也分別是我國(guó)的6.9倍和2.8倍。

除此之外，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013-2018年，我國(guó)居民人均消費(fèi)支出占人均可支配收入比重呈波動(dòng)下降趨勢(shì)。2018年，我國(guó)居民人均消費(fèi)支出占人均可支配收入的比重為70.33%。可以看出，我國(guó)居民的消費(fèi)水平還有向上提升的空間，國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展進(jìn)程有待快。

企業(yè)營(yíng)銷渠道多元化發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)零售一枝獨(dú)秀

我國(guó)休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）等。根據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)休閑食品行業(yè)超市賣場(chǎng)銷售比例最高，為60.2%。

在消費(fèi)升級(jí)過(guò)程中，消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)頻次都在緩慢的發(fā)生變化，針對(duì)這些變化龍頭企業(yè)可以更加深入的挖掘現(xiàn)有的門店和線上平臺(tái)的價(jià)值。例如，白領(lǐng)的加班、學(xué)生的出游等零食消費(fèi)場(chǎng)景都是值得進(jìn)一步探索的增長(zhǎng)空間。

雖然在我國(guó)休閑食品各銷售渠道市場(chǎng)中，超市賣場(chǎng)占總零售額的比例最高，但網(wǎng)絡(luò)零售渠道近幾年來(lái)也快速崛起，從2013年銷售額占比的1.8%快速增長(zhǎng)至2018年的12.5%，逐漸成為休閑食品重要的銷售渠道。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)休閑食品行業(yè)消費(fèi)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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