我，25歲裸辭，開家庭咖啡館月入翻三倍

圖源：攝圖網(wǎng)

作者|鏡觀臺工作室 來源|鏡觀臺(ID：JINGGUANTAICN)

跳出“正常軌道”，年輕人們有了更多不一樣的選擇。

今年1月，剛從“四大”之一的某事務(wù)所裸辭的李楠楠，轉(zhuǎn)頭拒絕了港交所深圳某子公司的咨詢崗offer，決定背棄自己堅持了25年的“循規(guī)蹈矩的人生”，去開一家家庭咖啡館。

“收到offer時，所有關(guān)于未來的想象都是沉重的。”對于審計工作并無激情的李楠楠直言。

選擇開家庭咖啡館，則是基于“選了一筆經(jīng)濟(jì)賬”，李楠楠表示，“最快能夠落實，而且門檻最低的就是家庭咖啡館。3萬元就可以開店，即使失敗了我也能承擔(dān)得起。”

經(jīng)過近半年的籌備，2023年6月，李楠楠在廣東深圳的“家庭咖啡館”開業(yè)。到現(xiàn)在，創(chuàng)業(yè)五個多月，25歲的李楠楠不僅站穩(wěn)了腳跟，而且獲得了相較于原來在公司三倍的月收入。

“我不僅擁有了更好的收入，而且創(chuàng)建了自己的咖啡品牌，這都是我原來完全無法想象的生活。”李楠楠的“勇敢一躍”為她打開了新的世界。

圖/輕創(chuàng)業(yè)的家庭咖啡館

來源/李楠楠供圖

隨著“大廠裸辭創(chuàng)業(yè)”成為互聯(lián)網(wǎng)上的潮流敘事，“95后大廠女生裸辭開麻將館當(dāng)保潔，日工作三小時月入三萬（元）”沖上熱搜，引發(fā)了線下麻將館的創(chuàng)業(yè)熱；“95后女生畢業(yè)后收破爛月入過萬（元）”“95后大廠裸辭賣盒飯月掙4萬（元）”的事件也引發(fā)公眾熱議。

距離深圳1300公里，稍早于李楠楠，杭州的張瑩在2022年底選擇結(jié)束“朝九晚五”的會計生活，并因為喜歡喝咖啡也選擇了家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)，當(dāng)然背后的主因也是“成本更低”，“租一間向陽的工作室，2-4萬元就能開一間咖啡館。”

但年輕人投入“理想中的生活”，背后也伴隨著挑戰(zhàn)和壓力。

不同于李楠楠憑借“家庭咖啡館”創(chuàng)業(yè)獲得了三倍收入，張瑩的家庭咖啡館依舊掙扎在盈利的邊緣。另一位“家庭咖啡館”創(chuàng)業(yè)者李菁，則雖然保持盈利，但“每個月的收入在1.5萬元左右，和上班差不多。”

擺脫“循規(guī)蹈矩”“朝九晚五”的桎梏，創(chuàng)業(yè)也會有新的困惑。

當(dāng)問起李楠楠對現(xiàn)在的生活是否還算滿意，李楠楠罕見地情緒沉下來，“現(xiàn)在每天悶頭搞事業(yè)，和家人的相處變少了，也沒時間和朋友們交流，出門少社交少，人也容易沒精神。”

從某種程度上來說，年輕人擺脫“循規(guī)蹈矩”和常人眼中光鮮亮麗的生活，“走偏”到另一條道路，是摒除外界干擾、聽從內(nèi)心做出的個人選擇。但無論是哪種生活，都需要付出和頂住壓力，才能有收獲。

01

擺脫“不快樂”

年輕人仍舊向往著看起來高大上、光鮮亮麗的就業(yè)職位。

但在CBD高大上的寫字樓里坐著的、看似光鮮亮麗的白領(lǐng)看來，這里似乎也是“圍城”。

2021年，李楠楠從QS排名前100的某海外名校畢業(yè)，“過五關(guān)斬六將”進(jìn)入了這家“四大”，從事審計工作。她也直言，“校招時拿到offer是非常開心的。”

但自己真的喜歡這份工作嗎？李楠楠是想打一個問號的。

在“四大”的“體面和高薪”的背后，是高壓的工作和高度緊繃的神經(jīng)狀態(tài)，“在審計工作旺季的時候，加班到凌晨三四點是常態(tài)，日常我們都是晚上12點之后才下班，在公司里，每個人的臉上都是煩躁和不快樂。”

工作之余，跳槽或者創(chuàng)業(yè)的念頭時不時在李楠楠的腦海中閃現(xiàn)，“但是也只是想一下，畢竟，工作太忙了。”

到漫長又忙碌的第一次年審結(jié)束，進(jìn)入較為清閑的CPA備考期，迷惑于“是不是要一輩子做這樣一份工作”的李楠楠，“決定在第二次年審前離開”，于是在2023年1月份“裸辭”。

在跳槽和創(chuàng)業(yè)之間，“按部就班”走了25年的李楠楠，首先想到的是跳槽，并拿到了一份港交所深圳某子公司的咨詢崗offer。

只是新的工作機(jī)會并沒有帶給李楠楠新的激情，想象到之后的工作強(qiáng)度和內(nèi)容，要繼續(xù)做一名看似“高大上的金融白領(lǐng)”，李楠楠感覺，自己無非是“從一個牢籠跳到另一個更華麗的牢籠里。”

李楠楠并不熱愛自己所從事的審計工作，只不過是“按部就班”走到了這一步。

在摩天大樓里，李楠楠每次進(jìn)入審計部門時都感受到巨大的心理壓力，“我當(dāng)時痛苦掙扎，最后選擇裸辭，就是因為自己沒有找到愿意為之努力、探索、發(fā)光的領(lǐng)域，感覺自己每天沒有價值，只是一顆螺絲釘，還是一顆生銹的不合格的。我不能因為脫不掉的長衫，再一次進(jìn)入一個可能會讓我心態(tài)重蹈覆轍的工作。”

在拿到offer當(dāng)天中午，李楠楠在留學(xué)生校友“攢”的局上，見到了一群從大學(xué)就開始創(chuàng)業(yè)的新朋友，這群在從事著自己熱衷的創(chuàng)業(yè)項目的朋友，讓她驚訝于他們的“活力”，這種發(fā)著光的充滿希望的場景，卻是李楠楠在此前忙碌的金融事務(wù)所難以見到的。

“從他們身上，我才知道，原來人生的路徑，不只是去一個排名高的好學(xué)校，去一個有名氣的大公司這么單一。我應(yīng)該也有屬于我自己可以發(fā)光的領(lǐng)域。”李楠楠直言。

于是，結(jié)束聊天當(dāng)天下午，李楠楠就約好了中介去看可以做家庭咖啡館工作室的房子。

張瑩結(jié)束“朝九晚五”的會計工作，選擇開家庭咖啡館，也是糾結(jié)于“是否要過一種和同齡人截然不同的人生。”

在習(xí)慣于“什么時候就該做什么樣的事”的傳統(tǒng)社會規(guī)則下，張瑩一直難以辭去“無聊且重復(fù)，但卻穩(wěn)定”的會計工作，“一旦辭職創(chuàng)業(yè)，我感覺不僅和身邊的朋友都不一樣了，而且還會辜負(fù)父母幾十年的培養(yǎng)和期望。”

讓她下定決心的是年終的體檢報告，“我檢查出嚴(yán)重的高血壓，心臟也不舒服。”

“當(dāng)時我一下子就想通了。打工不是唯一的出路，如果我選了自己想做的事，哪怕和父母的期望不同，我也沒有做錯。我最應(yīng)該對得起我自己，而不是對得起誰。”張瑩表示。

熱愛咖啡的她，也瞅準(zhǔn)了家庭咖啡館這一賽道，畢竟，“做自己熱愛的事情，即使失敗了也不會后悔。”

02

月入翻三倍

從在寫字樓里焦慮煩躁，到投身自己喜愛的家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)生活，李楠楠走得比想象中順利。

在深圳“夢家園”社區(qū)選定好工作室后，李楠楠馬不停蹄地采購設(shè)備、辦營業(yè)執(zhí)照以及各種證件，做起了一家名為“Yolo！夢咖啡”的家庭咖啡館。

由于咖啡店所在社區(qū)不僅臨近幾所大學(xué)，周邊都是年輕客戶，而且有不少的自由創(chuàng)業(yè)者，所以線上的外賣訂單成為了她一開始主要的收入來源。

選對位置讓李楠楠的咖啡店“不愁客戶”，“爆單是常態(tài)，每天五六點就要起床，不停地做咖啡、打包、接訂單。”李楠楠進(jìn)入了一種“悶頭搞事業(yè)”的新生活。

圖/家庭咖啡館的爆單日常

來源/李楠楠供圖

但如今咖啡行業(yè)“卷”到不能再卷，瑞幸、庫迪打得火熱，咖啡價格“卷”到9.9元一杯，連鎖品牌咖啡門店、獨立咖啡館林立，李楠楠和張瑩也不得不被卷入“價格戰(zhàn)”的洪流。

同樣開家庭咖啡館，張瑩將店面設(shè)在了自家小區(qū)內(nèi)的一層商住兩用房，“雖然每天起早貪黑做咖啡，但是客戶忠誠度并不高，更多是嘗鮮式地下單，訂單零零散散，但是人卻需要一直待在店里。”

面對周邊9.9元一杯的瑞幸、8.8元一杯的庫迪，甚至4元一杯的蜜雪冰城，張瑩不得不將自己店里的咖啡價格設(shè)置為“至少和用了優(yōu)惠券后的瑞幸齊平”。

在花了大幾千元在大眾點評做秒殺推廣后，張瑩的生意暫時地紅火起來，“但顧客到店都是來自提9.9元的美式或者秒殺價拿鐵的，稍微價格高一些的單品都賣不出去。”缺乏“高利潤空間”的訂單，讓張瑩陷入“雖有流水、卻不掙錢”的尷尬局面。

不同于張瑩與“低價”“貼身肉搏”，面對“低價咖啡”的“圍剿”，李楠楠選擇用“精品濃縮咖啡液”破局。

一開始創(chuàng)業(yè)做家庭咖啡館，李楠楠的定位就是“不能卷低價，低價吸引來的客戶是沒有忠誠度的”。她認(rèn)為，“如果創(chuàng)業(yè)者一直卷低價，很容易把自己卷成干苦力的。與其每天做兩三百杯的低價咖啡，不如做價格較高的精品咖啡，吸引同類的更認(rèn)可品質(zhì)的客戶。”

李楠楠認(rèn)為，“能夠接受9.9元一杯瑞幸的客戶，對于品質(zhì)更高的9.9元的鮮鎖咖啡液，也一定有消費需求，畢竟，如果用9.9元就能享受到比瑞幸更好的咖啡，誰不愿意呢？”而在李楠楠的店鋪內(nèi)，單價9.9元一袋的咖啡液，最暢銷的就是一周裝，這也讓高回購率的鮮鎖咖啡液，成為她店里遠(yuǎn)超外賣的主要營收來源。

社交平臺也成為李楠楠良好運(yùn)用的利器。

“一開始，我就以大廠裸辭作為人設(shè)在小紅書發(fā)帖，雖然不算大爆，但是很快就累計起了1000粉絲。”李楠楠表示，從社交媒體而來的粉絲，其中不少都“慕名而來”成為了她的顧客。

隨著持續(xù)的發(fā)帖，一篇咖啡皂的教學(xué)帖子讓李楠楠一次性漲了2500多粉絲，“那篇干貨筆記有1萬多贊，38萬的觀看。”這也讓李楠楠成為了一個“小有名氣”的咖啡博主，接到更多包含咖啡機(jī)品牌等在內(nèi)的推廣。

目前，李楠楠的“Yolo！夢咖啡”，日營業(yè)額已經(jīng)穩(wěn)定在每天5000元左右，算上“外賣+濃縮液+咖啡豆+自媒體”的進(jìn)項，她的月收入相比上班時，也已經(jīng)翻了三倍。

03

另外一種生活

“走偏”“脫離常軌”，給李楠楠們帶來了新的體驗和生活。

李楠楠至今都記得自己賣出第一單咖啡豆的情形，“我的微信第一次收款，就是賣了70多元的咖啡豆。從小到大，我沒做過生意，更沒有賣過一個東西，我當(dāng)時覺得太神奇了。”

李楠楠興奮地表示，“雖然她和那個顧客從未認(rèn)識過，但只是聽了她的介紹，對方便直接轉(zhuǎn)了賬。”

這給了當(dāng)時還在起步期的李楠楠極大的鼓勵。

隨后，她的咖啡豆更是在海外擁有了固定的客戶，這也讓李楠楠有了極大的滿足感。

通過開家庭咖啡館，她更是認(rèn)識了來自各行各業(yè)的人，“好幾個都變成了聯(lián)系比較密切的朋友，大家互相分享創(chuàng)業(yè)的信息差，籌謀合作的機(jī)會。”

更有國潮的手表品牌邀請李楠楠做“跨界聯(lián)名”，令她意外的是，那位國潮手表品牌的創(chuàng)始人，是她社區(qū)內(nèi)的鄰居，此前只是偶爾買杯咖啡的交情，“他看到我一直堅持家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)后，被這種堅持觸動，主動找到我希望做聯(lián)名。”

在創(chuàng)業(yè)的“經(jīng)濟(jì)自由”之外，通過創(chuàng)業(yè)，李楠楠接觸到了一個“新奇的更為廣闊的世界”，更多的新的機(jī)會在她面前展開，這是原來的她不敢想象的“新世界”。

創(chuàng)業(yè)后，李楠楠也對錢有了新的認(rèn)識，“創(chuàng)業(yè)前，我只是一個消費者，遇到問題，只會想到用錢買時間買方便，從沒想到如何用這些用戶需求去賺錢。而現(xiàn)在，拆解創(chuàng)業(yè)項目背后的邏輯，成了我的新愛好。”

創(chuàng)業(yè)也讓李楠楠“抗壓能力變強(qiáng)了”，“以前上班的難題，左右都在一定的框架里，現(xiàn)在，從咖啡灑一地這種打掃衛(wèi)生的瑣事，到對接各種事情這樣重要的大事，都會出現(xiàn)很多預(yù)料外的問題。”面對困難，她也學(xué)會了“深呼吸，笑著面對和解決問題”。

圖/社交平臺上的創(chuàng)業(yè)者們

來源/鏡觀臺截圖

只是，從為老板打工到“自負(fù)盈虧”，個體戶的背面也意味著更多的挑戰(zhàn)。

在社交平臺，盡管“大廠裸辭”人設(shè)為李楠楠的家庭咖啡館帶來了不錯的關(guān)注度，但她也承認(rèn)，“攬客”并不容易。

以前，李楠楠覺得金融業(yè)的工作，“有太規(guī)范且成熟的準(zhǔn)則，只需要高效準(zhǔn)確的執(zhí)行，自己的想象力和創(chuàng)造力沒地方發(fā)揮。”而如今自己創(chuàng)業(yè)之后，創(chuàng)造力雖然可以盡情發(fā)揮，但“沒人管你，也沒人兜底，自己要為自己的決定買單。”

“小到一篇筆記的標(biāo)題、字體的大小、如何和客戶說第一句話，大到談合作、規(guī)劃未來發(fā)展，每件事都要自己費心費神。”李楠楠補(bǔ)充道。

而耗費大量時間和精力，辛苦構(gòu)思、選題、寫腳本，反復(fù)修改下，“找光、找角度，拍第二遍，第三遍，也未必能收獲理想的流量。”李楠楠表示，“有時你辛辛苦苦剪輯的內(nèi)容，還比不上別人隨手一發(fā)的帖子數(shù)據(jù)好，而且即使上一篇流量好了，也很容易面臨抄襲，逼著你不得不持續(xù)地創(chuàng)新、產(chǎn)出。”

無論困難和挑戰(zhàn)多少，李楠楠的家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)已經(jīng)略有起色。而張瑩和李菁似乎還在艱難起步。

張瑩一開始也曾經(jīng)興沖沖地購買設(shè)備，記錄自己做每一杯咖啡的瞬間，但是“缺乏有力的人設(shè)和故事，最終播放量數(shù)據(jù)慘淡，自己越拍越?jīng)]有信心，漸漸就不更新了。”最終，設(shè)備吃灰，賬戶停止更新，張瑩并未打通自己的線上渠道。

李菁也“猜不準(zhǔn)流量密碼”，“拍過抖音，發(fā)過小紅書，發(fā)現(xiàn)還不如在大眾點評花錢開低價套餐來的實在，至少大眾點評真的能引流。”30歲創(chuàng)業(yè)做家庭咖啡館的她表示，“我拍照能力一般，也沒錢雇專門的攝像師和運(yùn)營，想借助社交平臺拓客，實在是太難了”。

到現(xiàn)在，李楠楠實現(xiàn)了收入翻倍，李菁的創(chuàng)業(yè)收入堪堪與“打工”時“打平”，張瑩則掙扎在盈利的邊緣。

關(guān)于前路，李楠楠、李菁、張瑩都還在摸索，李楠楠正探索建設(shè)自己的咖啡品牌，李菁、張瑩也試圖通過市集等渠道拓展客戶，畢竟想要走的路，即使困難多多，也要戰(zhàn)勝困難往前走。

只是很顯然，創(chuàng)業(yè)并不能解決所有生活的煩惱，無論是創(chuàng)業(yè)還是打工，新時代的創(chuàng)業(yè)者們，亟需建構(gòu)自我與工作之間的秩序。而李楠楠們趟過的路，也讓當(dāng)代年輕人有了更多的選擇。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：鏡觀臺(ID：JINGGUANTAICN)，作者：鏡觀臺工作室