麥當(dāng)勞宣布2018年起全球停用抗生素雞，對中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)會帶來多大影響？

8月23日，麥當(dāng)勞宣布，從2018年1月開始，明確要求肉雞供應(yīng)商逐步停用世界衛(wèi)生組織認定的人類藥物中“最高優(yōu)先級的重要抗菌藥物（HPCIA）”，該方案將分階段進行，中國市場將會與全球政策一致，逐步推進。

麥當(dāng)勞近期的出鏡率很高，前不久才與中國恒大達成協(xié)議，并引入中信集團、凱雷集團資本，要在中國開展它的火箭式開店計劃，如今又宣布自2018年起逐步停用抗生素雞，是首家公開宣布在全球停用部分抗生素的快餐企業(yè)，此舉無論是在全球還是中國市場都走在了行業(yè)的前列，也相信未來會有更多企業(yè)加入到這個隊列當(dāng)中來。

麥當(dāng)勞屢次陷入質(zhì)量門

麥當(dāng)勞此舉也是為了挽回自身聲譽所作的重要決定，近年來，麥當(dāng)勞因為其產(chǎn)品質(zhì)量問題多次上報，質(zhì)量問題被屢次曝光，安全質(zhì)量難讓人放心。頻頻曝出的食品質(zhì)量安全問題讓多少年來麥當(dāng)勞所積累起來的客戶重視度和品牌美譽度大受影響，搞得人心惶惶，對洋快餐都有所抵觸。人們對于麥當(dāng)勞的信心一落千丈，這也就直接影響到麥當(dāng)勞在中國市場的長期發(fā)展戰(zhàn)略和推廣。

圖表1：麥當(dāng)勞屢次陷入質(zhì)量門事件梳理

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國抗生素濫用問題凸顯

麥當(dāng)勞入駐中國已有20余年，起初麥當(dāng)勞未曾曝光食品問題，其食品安全性在中國受到追捧，隨著不斷曝光的食品問題，麥當(dāng)勞信譽深受沖擊。如今麥當(dāng)勞在全球范圍內(nèi)宣布自2018年起停用抗生素雞，是否可以挽回其受損聲譽還是未知，但將會對中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來一定的影響。

目前中國養(yǎng)殖業(yè)參差不齊，并且中國養(yǎng)殖者對抗生素的警惕性不高，另外養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖方式還有提高，禽畜生活環(huán)境較差，從而導(dǎo)致禽畜容易生病，又給禽畜喂食抗生素來恢復(fù)禽畜的身體狀況，因此短期內(nèi)，中國禽畜養(yǎng)殖業(yè)還做不到完全停用抗生素。

中國還是一個抗生素大國，全球四分之三的青霉素工業(yè)鹽、五分之四的頭孢菌素類抗生素、十分之九的鏈霉素類抗生素產(chǎn)于中國。這就導(dǎo)致了不少中國人都在自產(chǎn)自銷抗生素，那用在畜禽身上就顯得理所當(dāng)然了。

麥當(dāng)勞停用抗生素雞將對中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成多大影響？

未來麥當(dāng)勞要停用抗生素雞的使用，就會對中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提出更高的要求。麥當(dāng)勞在中國所使用的雞一般是白羽雞。自2009年以來，我國白羽肉雞祖代種雞引種量持續(xù)大幅增長，2011年創(chuàng)紀(jì)錄增長24.74%，一舉突破100萬套達到121萬套，2013年祖代種雞引種量達154萬套。2016年只有西班牙、新西蘭、波蘭可以為中國提供種源，造成引種量嚴(yán)重不足，2016年僅為64.86萬套。

圖表2：2010-2017年中國白羽肉雞祖代種雞引種量及預(yù)測（單位：萬套，%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

另外，我國還是世界第三家禽生產(chǎn)國也是主要的雞肉消費國，2016年，中國的雞肉產(chǎn)量和消費量分別為1230萬噸和1273萬噸，占全球雞肉總消費量的14%。

圖表3：2016年全球雞肉主要消費地區(qū)占比（單位：%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

在雞肉的銷售渠道上看，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，雞肉在快餐的使用上占比達到31.03%。而麥當(dāng)勞的主要產(chǎn)品都與雞肉相關(guān)，因此麥當(dāng)勞中國對中國雞肉的消費量的不容小覷的。而未來麥當(dāng)勞對中國雞肉的要求有所提高，不再使用抗生素雞。

圖表4：2016年各渠道雞肉消費占比（單位：%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

而目前中國有部分雞肉還是與抗生素息息相關(guān)的，因此中國養(yǎng)殖業(yè)要嚴(yán)格把控抗生素的使用。首先就是要嚴(yán)格使用抗生素的種類跟數(shù)量；其次在允許使用的抗生素里面數(shù)量問題，不要亂打或者打得過量。畜禽類使用抗生素應(yīng)該有一個休藥期，比如說出欄前一個月，就要停用抗生素。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認為，麥當(dāng)勞未來停用抗生素雞是對中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提出更高的要求，有助于中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)往更加合規(guī)化與規(guī)范化的方向發(fā)展；如若中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不能做到嚴(yán)格把控抗生素的使用，再加上人們對食品的要求越來越高，中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)很可能走上滅亡的道路。