2018年中國購物中心發(fā)展現(xiàn)狀分析，餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展形勢(shì)較為險(xiǎn)峻

中國購物中心整體上發(fā)展速度較快

2011年以來我國商業(yè)地產(chǎn)的投資開發(fā)以及消費(fèi)需求的演變拉動(dòng)了購物中心數(shù)量的快速增長。2014-2015年，我國新增購物中心數(shù)量有所下降，2016-2017年，我國購物中心建設(shè)速度加快，2017年，我國購物中心數(shù)量為5176家，同比增長10.79%。

按功能性把購物中心的業(yè)態(tài)分為購物、餐飲和休閑三大業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲與娛樂休閑等服務(wù)類消費(fèi)的設(shè)施占地面積總和已經(jīng)超過了購物，主要是由于消費(fèi)群體特征的轉(zhuǎn)變推動(dòng)了購物中心的升級(jí)，使其定位不再僅僅是購物場(chǎng)所，而是向功能合理搭配、空間舒適的綜合性休閑娛樂場(chǎng)所轉(zhuǎn)變

購物中心餐飲業(yè)態(tài)生存空間狹窄

2017年全國一二線城市545家大型購物中心（商業(yè)面積≥5萬㎡）共關(guān)店10087家品牌，餐飲關(guān)店數(shù)量占比最高，達(dá)36%；其中，近10%的商場(chǎng)餐飲開業(yè)不到半年就被淘汰出局。而在開店的品牌中，餐飲開店數(shù)量占比亦最高，達(dá)38%；“開店潮”與“關(guān)店潮”并行壓力下，商場(chǎng)餐飲更迭提速，邁入“數(shù)量+質(zhì)量”的雙重紅海，存活空間收窄。

購物中心餐飲主要以“高性價(jià)比”為主流需求

從2017年購物中心餐飲細(xì)分業(yè)態(tài)開關(guān)店品牌量來看，休閑餐飲、中式簡(jiǎn)餐、國際正餐關(guān)店品牌量占比高于開店量占比，洗牌加速。

單品餐飲、火鍋/燜鍋、燒烤/鐵板燒、國際簡(jiǎn)餐開店品牌量占比高于關(guān)店品牌量占比，發(fā)展向好。

美食廣場(chǎng)、創(chuàng)意主題餐飲開、關(guān)店品牌量占比持平，發(fā)展較為穩(wěn)定。其中，創(chuàng)意主題餐飲不斷細(xì)分，動(dòng)漫、游戲、3D等“黑科技”主題元素層出不窮，帶來消費(fèi)新體驗(yàn)。

我國東部區(qū)域購物中心餐飲業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈

從2017年不同區(qū)域購物中心餐飲開關(guān)店品牌量來看，華東、華北、東北區(qū)域商場(chǎng)餐飲關(guān)店品牌量占比高于開關(guān)店品牌量占比，競(jìng)爭(zhēng)慘烈。華中、西北區(qū)域商場(chǎng)餐飲開、關(guān)店品牌量占比持平，發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國購物中心運(yùn)營深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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