2018年清真食品行業(yè)市場規(guī)模與發(fā)展前景分析 新疆清真食品市場居首【組圖】
新疆清真食品市場規(guī)模居首
目前,我國有10個少數(shù)民族信仰伊斯蘭教,其中維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族主要分布在新疆;回族、東鄉(xiāng)族、撒拉族和保安族主要分布在甘肅、寧夏、青海等地。
清真食品行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展,已經(jīng)基本形成了以上述傳統(tǒng)的穆斯林民族聚居區(qū)為中心,逐漸向全國擴(kuò)張的發(fā)展模式。從銷售收入來看,2016年,全國清真食品行業(yè)銷售收入占比最大的為新疆,占全國清真食品行業(yè)銷售收入的17.06%;其次為河南,占比為14.24%;排名第三的為寧夏,占比6.65%。
新疆成為我國清真食品最大的市場之一,一方面是因為新疆是全國穆斯林聚居的最大省區(qū),有1300-1400萬人,約占新疆總?cè)丝诘?5%以上,對清真食品的需求量巨大;另一方面是近年來,新疆以推動餐飲業(yè)品牌化、特色化、規(guī)?;ㄔO(shè)為重點,積極促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展,給新疆清真食品行業(yè)發(fā)展指引了方向。
在廣闊市場需求的推動以及在新疆自治區(qū)黨委、政府的支持下,新疆清真食品行業(yè)不斷擴(kuò)大和完善。在產(chǎn)品上,從最初的核桃、紅棗等非真正意義上的清真食品,到后來展銷的烤羊肉串、手抓飯、馕、大盤雞等特色清真食品,賦予中國清真美食更加豐富的文化內(nèi)涵;在市場規(guī)模上,2012-2016年,新疆清真食品企業(yè)總體市場規(guī)模年均復(fù)合增長率達(dá)13.27%,2018年預(yù)計達(dá)796億元左右。
相比新疆,河南全省雖然有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族數(shù)量僅為130余萬,但并不妨礙河南成為清真食品生產(chǎn)大省、消費大省和物流大省。目前,河南擁有清真食品企業(yè)商戶47500多家,其中規(guī)模和限額以上清真食品企業(yè)1000多家,餐飲飯店10000多家,形成了以清真糧油、清真肉制品、清真乳制品、清真調(diào)味品、清真烘焙食品以及清真餐飲為主要類別的產(chǎn)業(yè)集群。
2012年,河南省清真食品市場規(guī)模達(dá)264.00億元,已經(jīng)位居全國清真食品行業(yè)前列;此后,河南省清真食品市場規(guī)模延續(xù)快速增長,到2016年超過570億元;到2022年,河南省清真食品市場規(guī)模或達(dá)到794億元。
寧夏清真食品行業(yè)在全國也占有一定地位,2012-2016年,寧夏清真食品企業(yè)總體市場規(guī)模年均復(fù)合增長率為11.55%,2018年預(yù)計在345億元左右。
與新疆、河南相比,寧夏清真食品行業(yè)發(fā)展相對不理想,其問題在于寧夏現(xiàn)有清真食品企業(yè)大多規(guī)模較小,缺乏資金,制約了寧夏清真食品行業(yè)的發(fā)展空間;而且現(xiàn)有清真食品企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低,不利于長遠(yuǎn)發(fā)展;此外,企業(yè)間缺乏良性競爭和合作意識、市場標(biāo)準(zhǔn)體系不完善等同樣是寧夏清真行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
清真食品行業(yè)發(fā)展前景向好
伊斯蘭教在中國擁有長達(dá)1400年的歷史,尤其是在中國的西北部地區(qū)。我國有超過2000萬的穆斯林信眾,人口眾多的穆斯林對清真食品有著剛性需求,這將成為我國清真食品行業(yè)得以持續(xù)發(fā)展的核心動力。
同時,我國清真食品企業(yè)借助經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大好時機(jī)和國際化的清真食品用品展覽會,不僅已經(jīng)獲得了一定的資本積累,而且也激發(fā)了他們積極參與國際市場競爭的意識,我國清真食品產(chǎn)業(yè)與世界穆斯林國家之間的合作領(lǐng)域更加寬廣,穆斯林主導(dǎo)國家逐漸成為中國重要的貿(mào)易伙伴。
總的來說,我國清真食品行業(yè)正處于快速成長的階段,發(fā)展前景向好,預(yù)計到2022年,中國清真食品行業(yè)市場規(guī)模將會達(dá)到7187億元。
以上數(shù)據(jù)來源參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國清真食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。
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前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 - 深度報告 REPORTS
本報告第1章分析了中國清真食品行業(yè)的發(fā)展環(huán)境;第2章對全球清真食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析,并對其前景趨勢進(jìn)行了預(yù)測;第3章對中國清真食品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與競爭格...
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