2018年中國方便面行業(yè)市場規(guī)模與發(fā)展前景分析 “高端產(chǎn)品”拯救方便面市場

2018年，方便面行業(yè)全面回暖得跡象才愈加明顯。產(chǎn)品高端化、差異化、健康化成為了方便面品牌的救市“三板斧”。隨著國內(nèi)龍頭不斷的推出爆椒、豚骨、金湯、湯達(dá)人等高端方便面的推廣，讓整個方便面行業(yè)逐漸往健康化的方向靠近，所以才有了方便面回升的情況出現(xiàn)。

市場節(jié)節(jié)敗退到逆勢崛起

全球方便面市場容量大，中國是最大市場。根據(jù)世界方便面協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2018年全世界方便面銷量達(dá)到1036億份，中國市場占了403億份，占全球方便面銷量的38.9%，排名第一。其次是印度尼西亞，為125億份；印度方便面需求量為61億份，排名第三；日本市場需求量為58億份，位列第四，其余分別為越南、美國、菲律賓等國家。

作為世界第一大方便面市場，中國的方便面市場未能像其他地區(qū)市場穩(wěn)步前進(jìn)，自2015年起就有所回落，但近兩年已略有回升，市場正在逐步回暖。2014年中國方便面市場銷售量為444億份，2015年開始逐步下跌，到2016年時售出385.2億份，為近5年來銷量最低。2018年開始，中國方便面市場銷量有明顯回升，2019年中國方便面銷量有望回升到2014年的水平。

與方便面銷量變化趨勢相同，方便面的零售額也在持續(xù)回升。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年整體方便面市場銷量同比成長3.2%，銷額同比成長8.0%。

在線外賣市場增速逐漸放緩

2015-2016年，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，國內(nèi)外賣平臺餓了么、美團(tuán)等迅速崛起，其以價格補(bǔ)貼獲取市場的方式促使外賣開始成為重要的大眾生活方式之一。新鮮快捷又美味的外賣逐漸取代“垃圾食品”方便面在消費者心中的地位，導(dǎo)致方便面整體行業(yè)銷量下滑。

不過近兩年來，外賣市場近來逐漸進(jìn)入寡頭競爭的成熟階段，其‘燒錢補(bǔ)貼’模式難以為繼，外賣的平均價格也不斷上漲，逐步從10-20元的市場上退出，在線外賣行業(yè)市場規(guī)模增速逐漸放緩；加之近兩年逐漸曝光的外賣平臺食品安全等問題，便宜快捷、種類豐富、口感更佳、工業(yè)化生產(chǎn)成熟的方便面，自然成為填補(bǔ)外賣退出市場空白的首選產(chǎn)品，重新獲得消費者的喜愛。

高端產(chǎn)品成營收增長的源泉

2016年前后，企業(yè)為了挽回方便面整體的頹勢，對在營銷策略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面均進(jìn)行了改進(jìn)。2016年康師傅采取了方便面經(jīng)典回歸策略，通過老口味的二次推廣挽回消費者，同時推出了熬制高湯系列的新產(chǎn)品。

在2017年康師傅營業(yè)額開始回升，得益于它能及時的做出判斷轉(zhuǎn)型成功，在不斷的推出爆椒、豚骨、金湯等口味方便面的同時加強(qiáng)對高端面的推廣，讓整個方便面行業(yè)逐漸往健康化的方向靠近，所以才有了方便面回升的情況出現(xiàn)。2019年上半年康師傅營收為304.95億元，同比下滑1.62%，為2017年上半年以來首次出現(xiàn)同比下降，但其中方便面營收增長3.68%。

在方便面的營收中，來自容器面的收入增長5.5%，來自高價袋面的收入同比增長10.6%，中價袋面和干脆面及其他的營收均下滑，高價袋面的營收占比達(dá)到40%，比2017年高出2個百分點，體現(xiàn)出產(chǎn)品升級趨勢?？梢?，高端面銷售額的增長是帶動康師傅營收增長的主要源泉。

另一大方便面巨頭統(tǒng)一則除了繼續(xù)大力推廣中高端產(chǎn)品“湯達(dá)人”外，新推出5元以上價格帶的新品牌“都會小館”、“相伴一城”以及繼續(xù)發(fā)力超高端產(chǎn)品“滿漢宴”。據(jù)統(tǒng)一企業(yè)中國2019年上半年業(yè)績報告顯示，2019年上半年公司營收達(dá)到114.7億元，同比增長2.2%，歸母凈利潤9.97億元，同比增長39.6%。

2018年統(tǒng)一企業(yè)中國方便面業(yè)務(wù)營收為84.25億元，同比增長5.7%，方便面產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也實現(xiàn)改善，中高價位品牌“湯達(dá)人”成為公司方便面業(yè)務(wù)增長引擎，帶動獲利能力提升。從2013年不到1億規(guī)?？焖俪砷L至2018年20億規(guī)模。

低端掛面進(jìn)入快速洗牌期

從中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會的數(shù)據(jù)看，2018年24家掛面龍頭企業(yè)銷售額、總產(chǎn)量分別為156億元、341萬噸，3年復(fù)合增長率分別為12%、13%，增速遠(yuǎn)快于行業(yè)。未來，龍頭企業(yè)市占率仍偏低，預(yù)計未來3-5年仍是行業(yè)整合窗口期，領(lǐng)先企業(yè)整體有望繼續(xù)保持快速增長趨勢，部分龍頭或憑借成功的經(jīng)營戰(zhàn)略實現(xiàn)匯量式大增長，行業(yè)格局存變動的可能性。

產(chǎn)品升級刺激需求量

從人均消費量來看，2018年世界人均方便面消費量為13.6份/人，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區(qū)市場消費者的人均消費量位居前三。其中，韓國的人均年消費量排名第一，人均年消費量達(dá)到74.6份，中國的人均年消費量為29份。

中國雖在方便面消費總量占世界首位，但人均消費量遠(yuǎn)低于其他國家，因此帶動人均消費量的上升也將同時擴(kuò)大整體方便面消費市場。隨著人民生活水平的不斷提高，我國高端方便面成為了一個潛力巨大的市場。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國方便面行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資分析報告》。

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