烘焙食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道解析

近兩年烘焙食品在國(guó)內(nèi)發(fā)展速度之迅速，吸引了大量企業(yè)紛紛擴(kuò)大規(guī)模。而企業(yè)欲想在行業(yè)中獲得一席之位，則需建立較好的營(yíng)銷(xiāo)渠道。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，在購(gòu)買(mǎi)烘焙類(lèi)食品的消費(fèi)者中選率占67.6%；大賣(mài)場(chǎng)以53.2%的中選率位居第二；便利店的中選率則為38.4%；食品店僅為13.8%。

圖表1：烘焙食品銷(xiāo)售渠道情況（單位：%）

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

從數(shù)據(jù)來(lái)看，商超渠道及大賣(mài)場(chǎng)是我國(guó)烘焙食品的主要銷(xiāo)售渠道。超市一般采取以下幾種經(jīng)營(yíng)方式銷(xiāo)售面包等烘焙類(lèi)食品：①超市自營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)加工；②外包聯(lián)營(yíng)形式；③烘焙類(lèi)成品外采。無(wú)論采用何種經(jīng)營(yíng)方式，從目前發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，烘焙企業(yè)進(jìn)入商超渠道或許能獲得較大的市場(chǎng)規(guī)模，但與商超合作，烘焙企業(yè)需支付較大的成本。

除了商超渠道外，專(zhuān)賣(mài)連鎖逐漸成為烘焙企業(yè)的主要渠道之一。如近年來(lái)韓國(guó)巴黎貝甜、新加坡面包新語(yǔ)、臺(tái)灣85度C等外來(lái)品牌相繼進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并憑借全新的經(jīng)營(yíng)理念和產(chǎn)品設(shè)計(jì)轟動(dòng)一時(shí)。

在傳統(tǒng)的商超渠道、專(zhuān)賣(mài)店連鎖走向成熟的同時(shí)，烘焙食品企業(yè)可開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道。隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展和各行業(yè)信息化建設(shè)的推進(jìn)，近年來(lái)電子商務(wù)保持著高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。企業(yè)可通過(guò)以下7種方式參與到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)：①企業(yè)網(wǎng)站構(gòu)建；②基于搜索引擎的優(yōu)化和營(yíng)銷(xiāo)；③網(wǎng)絡(luò)社區(qū)營(yíng)銷(xiāo)；④網(wǎng)絡(luò)視頻營(yíng)銷(xiāo)；⑤即時(shí)通訊營(yíng)銷(xiāo)；⑥網(wǎng)絡(luò)游戲植入和新媒體營(yíng)銷(xiāo)。